RESUMEN

AmiAble "Amigos de la alimentación sostenible/Amis de l’alimentation durable" es un proyecto del Colegio Salesiano San Juan Bosco Valencia y Colegio Les Minimes de Lyon, con sendos planes de educación para el desarrollo con la sostenibilidad y educación ambiental como objetivos clave. Asimismo, existe paralelismo en las políticas sobre sostenibilidad de ambas ciudades, adheridas al Pacto de Milán, primer protocolo internacional en materia de alimentación sostenible. En 2017 Valencia fue Capital de Alimentación Sostenible y Lyon ha presentado candidatura.

El objetivo general es analizar nuestro modelo de vida, producción y consumo y fomentar en el alumnado un pensamiento crítico sobre las consecuencias que tiene este modelo sobre la sostenibilidad del planeta.

Los objetivos específicos se clasifican en cinco destrezas de pensamiento, de más bajo a más alto nivel, basándonos en la clasificación de "Educación para el Desarrollo Sostenible" (UNESCO).

- CONOCER: Contenidos sobre la realidad.

- HACER: Analizar datos y comunicarlos.

- SER: Construirnos como seres morales y éticos.

- CONVIVIR: Formarnos como ser social, que analiza consecuencias de sus acciones a nivel local y global.

- TRANSFORMAR: Capacidad de transformación social. Consumo responsable. Comercio justo. Estilo de vida local que repercute en la globalidad del planeta. ODS.

Cada socio plantea un problema al alumnado, tomando como punto de partida una temática cercana a adolescentes: alimentación, pero con un enfoque más amplio: el impacto de nuestro modelo de consumo en la sostenibilidad del planeta. Para CONOCER la realidad, los alumnos se basarán en conocimientos adquiridos previamente en asignaturas de ciencias del currículum. Las actividades realizadas en el proyecto seguirán construyendo su propio conocimiento de la realidad. Para ello, HARÁN actividades como diseño de una encuesta bilingüe (francés y español) sobre hábitos de alimentación sostenible, trabajando colaborativamente (Google drive) alumnado España y Francia (por vídeoconferencia). La encuesta se pasará al alumnado de ambos centros. Los resultados servirán para debates en equipos internacionales. Además, en acciones de movilidad se investigará sobre posibilidades de alimentación sostenible en las comunidades locales de ambos países en mercados de Ruzafa (Valencia) y Point du Jour (Lyon) para establecer paralelismos sobre hábitos de consumo y posibilidades de la producción local en ambas ciudades, entrevistando a productores autóctonos (uso destrezas lingüísticas en contextos reales). Con los productos adquiridos en el mercado, el alumnado elaborará menús sostenibles, cuyo proceso se grabará en vídeo y, después, se degustarán los menús en un almuerzo (fomento compañerismo e inteligencia emocional). La participación en este proceso de análisis y puesta en práctica de hábitos sostenibles ayudará al alumnado a desarrollar el objetivo del SER ciudadanos preocupados por la sostenibilidad del planeta y de CONVIVIR, fomentando la corresponsabilidad, el comercio justo y responsable. Para, finalmente, alcanzar el objetivo de más alto nivel: TRANSFORMAR los hábitos de alimentación del alumnado y hacerlos conscientes de que pueden ser más sostenibles.

Los participantes serán todo el alumnado de 14-15 años (ed. secundaria) de ambos centros. En las movilidades para intercambio de experiencias intervendrán 10 representantes españoles y 10 franceses, en grupos heterogéneos para asegurar la oportunidad de todos los alumnos de viajar al extranjero como embajadores en un proyecto europeo, independientemente de su condición social, personal o económica.

Empleamos metodologías que fomentan creatividad y pensamiento crítico. Con Aprendizaje Basado en Problemas los estudiantes trabajan de manera autónoma, guiados por el profesor, para encontrar solución a un problema (analizar hábitos de consumo de los jóvenes y su impacto en el planeta y elaborar menús sostenibles) aplicando los conceptos y construyendo su propio aprendizaje. Asimismo, trabajo cooperativo, con grupos de expertos, exposición de proyectos y uso de las TIC en el aula. La aplicación de destrezas de pensamiento de alto nivel se mostrarán en portfolios, vídeos, artículos de opinión, pósteres, programa de radio y televisión, revista y blog del proyecto.

Como resultado el alumnado se convertirá en promotor del cambio para una corresponsabilidad civil y social con la sostenibilidad, con el fomento del sentimiento en el alumnado de pertenencia a una ciudadanía europea y global conectada. También la promoción del plurilingüismo, especialmente de la segunda lengua extranjera, que este proyecto pone en valor, como idioma de comunicación. El impacto a largo plazo será la aplicación de los resultados a los planes de sostenibilidad de ambos centros: "colegio verde", y exportación de los mismos a otros centros en un futuro, gracias a las plataformas eTwinning, SEG, y Erasmus+ Project Results Platform, Jornadas de difusión Erasmus+, entre otros medios.

ABSTRACT

AmiAble "Amigos de la alimentación sostenible/Amis de l’alimentation durable (Friends of sustainable food)" is a project conceived by the schools Salesianos San Juan Bosco of Valencia and Les Minimes of Lyon. Both are promoting education plans for development, with sustainability and environmental education as key objectives. Moreover, there are strong parallels between sustainability policies of Valencia and Lyon, both signatory cities of Milan Pact, the first international protocol to develop sustainable food systems. In 2017 Valencia was "Capital of Sustainable Food" and Lyon has presented its candidacy.

The general objective of this project is to analyse our life, production and consumption models and encourage students to think critically about the consequences of this model on the planet's sustainability.

The specific objectives are classified in five thinking skills (education pillars), from lower to higher order, based on the classification "Education for Sustainable Development" (UNESCO).

- Learning to KNOW: Theoretical concepts.

- Learning to DO: Analyse and communicate information.

- Learning to BE: Concepts that allow students to mature as moral and ethical beings.

- Learning to LIVE TOGETHER: Concepts that shape students as social beings, who analyse the consequences of their actions at a local and global level.

- Learning to TRANSFORM: Development of our capacity for social transformation. Responsible consumption. Fair Trade. Local lifestyle that affects globally. SDG.

Each partner school poses a problem to students, taking as a starting point a topic that is close to teenagers: food, but with a broader focus: the impact of our consumption model on the planet’s sustainability. To KNOW the reality, students knowledge will be based on what they learned in science subjects from their curriculum. With the project’s activities, they will continue to build their own knowledge of reality. To do this, firstly, they will carry out activities such as designing a bilingual (French and Spanish) survey about sustainable eating habits, in a collaborative way (Google drive), with students of Spain and France working together (videoconference). The survey will be passed on to the students of both schools. The results will be analysed debating in international teams. In addition, in mobility activities, students will investigate the possibilities of having a sustainable diet in the local communities of both countries, by researching in the markets of Ruzafa (Valencia) and Point du Jour (Lyon) to establish patterns of consumption and possibilities offered by local production in both cities, interviewing local producers (fostering speaking skills in real contexts). With the products acquired in these local markets, students will elaborate sustainable menus, and the cooking process will be recorded. Later, the sustainable menus will be tasted in a shared lunch with all the students who participate in the project (promotion of emotional intelligence).

By taking part in the whole process of analysis and putting into practice sustainable eating habits, students will develop the goal of BEING concerned about sustainability of the planet and LIVE TOGETHER, promoting co-responsibility, fair and responsible trade. Finally, they will reach the highest objective: to TRANSFORM their eating habits into more sustainable ones.

The participants of the project will be all 14-15 year-old students (secondary education) of both schools. In addition, a group of 10 Spanish and 10 French students will participate in the mobility activities. The groups will be heterogeneous to ensure the opportunity for all students to travel abroad as ambassadors of their classmates in a European project, regardless of their social, personal or economic status.

Our methodologies foster creativity and critical thinking. Problem-based learning promotes students' autonomous work, guided by the teacher, to find a solution to a problem (analysing teenagers’ eating habits and their impact on the planet, as well as developing sustainable menus), applying concepts to build their own learning. Other methodologies are cooperative work, expert groups, presentation of projects and use of ICT in the classroom.

The results (applying higher order thinking skills) will be shown in portfolios, videos, opinion essays, posters, radio and TV programs, magazines and a project's blog.

The envisaged impact of the project is to transform students' attitude, who will become promoters of change towards social co-responsibility with regard to sustainability. Also the promotion of plurilingualism, especially of second foreign languages, enhanced in this project, as languages of communication. The long-term benefits will be the application of the project's results to the sustainability education plans of both education centres: "green school", and sharing of results with other schools in the future, thanks to eTwinning, SEG, and Erasmus+ Project Results Platform, among others.