AU déjeuner

Service du déjeuner de 12h à 14h30 tous les jours

Jeudi 13 Août 2026

Menu du jour :

ENTREE

Tartare de poulpe, céleri, tomate, citron vert & persil frisé - 6€
(mollusque, céleri)

PLAT

Cuisse de canard braisée, légumes de saison & pommes de terre grenailles - 17€

DESSERT

Nage de fraise, voile de pastèque & chantilly au citron - 6€

(lait)

AU FROID

Carpaccio de poulpe - 21,00€ 

Sauce aux agrumes et mangue, herbes fraîches, légumes du moment

Chiffonnade de veau façon vitello tonnato - 26,00€

En très fines tranches, façon terre & mer, espuma de tonnato & pickles de graines de moutarde, servi avec frites fraîches maison

Salade Caesar - 19,00€

Emincés de poulet croustillants, tomates confites, popcorns de câpres, croûtons au thym et à l'ail, sauce caesar & copeaux de parmesan

Marbré de Saumon gravlax - 23,00€ 

Mariné à la betterave, Fromage frais aux herbes & aux agrumes, servi avec frites fraîches maison

Burrata & Tomate coeur de boeuf rôtie - 21,00€ 

Espuma de burrata et basilic, crumble à l’origan, burrata entière

Tartare de boeuf charolais à l'italienne - 24,00€

180gr, frites fraîches et coeur de sucrine 

SUGGESTION

Côte de boeuf de Galice pour deux (~1kg) - 89,00€
Côte de boeuf  d'exception, notes beurrées, iodée & noisette. (cuisson 20min.)

Servie avec deux garnitures au choix & deux sauces au choix.

AU CHAUD

Le Burger du Modulo - 23,00€
Pain boulanger, steak Black Angus 150gr, oignons confits, sauce cheddar maturé, poitrine fumée, tomate, servi avec  frites fraîches maison & cœur de sucrine

Lasagnes végétariennes gratinées au four - 21,00€
Aubergines et courgettes grillées, sauce tomate, épinards à la béchamel & chèvre frais

Escalope de volaille à la florentine - 24,00€
Sauce tomate, épinard gratiné au gorgonzola & gnocchis à la napolitaine

Filet de boeuf (~180gr) - 34,00€  
Beurre maître d'hôtel, servi avec frites fraîches maison

Pâtes du moment - 26,00€

Linguine à la Vongole, palourdes et coques

Tentacule de poulpe à la plancha - 27,00€
Coulis de poivrons, pommes grenailles persillée, poêlée de légumes du moment

Poisson entier du marché - 27,00€
Sauce vierge, poêlée de légumes du moment

Nos garnitures (Suppl 5,00€)
Frites fraîches maison - ou - cœur de sucrine - ou - poêlée de légume - ou - gnocchis à la napolitaine - ou - pommes de terres grenailles

MENU ENFANT

Menu enfant (jusqu'à 12ans) - 17,00€
Fish & Chips ou Steak haché ou Escalope de poulet pané & frites fraîches maison ou légumes du soleil ou gnocchis à la napolitaine, un sirop au choix & une boule de glace au choix 

Fromage

L'assiette de fromage - 7,00€ 

Comté 18 mois, St Nectaire fermier & coeur de sucrine
(Fruits à coque, lactose, gluten)

Les desserts à l'assiette de notre chef patissier

L'abricot rôti - 11,00€ 

Coulis d’abricot, ganache montée à la pistache, sorbet abricot, tuile croustillante

Noir & Cassis - 13,00€

Mousse au chocolat noir, crumble cacao, coulis et gelée de cassis, cassis frais, tuile cassis 

Eclat d'agrumes - 13,00€ 

Crémeux citron, suprême pamplemousse, céleri confit, crumble aux amandes, glace yaourt 

Madeleine avec une pointe de vanille, chocolat au lait, poire & vanille - 11,00€ 

Madeleine maison, poires rôties, namelaka chocolat au lait & crème anglaise vanille

(lactose, oeuf, fruits à coques, gluten)

L'assiette gourmande - 8,00€
Assortiment de 5 mignardises du moment