東京エリア
日本女子大学

商品ストーリー
クリスマスケーキということでクリスマスツリーの形にしてみました。着色料を使いたくなかったので、下をタルトにし木の部分を。上の部分は抹茶クリームで葉の部分を表現しました。
特に葉の部分はクリームの絞り方をこだわりました。上の星のクッキーはタルトの余った生地で作りました。
周りの抹茶クリームは濃厚で、形が崩れないようにしたかったのでホワイトチョコを使いました。
中のムースは抹茶と相性の良いホワイトチョコとアクセントに餡子を使い、抹茶：ホワイトチョコ：餡子＝4:2:1の割合で作りました。
抹茶クリームやホワイトチョコのムース、餡子のムースが甘いので、抹茶のムースは甘さ控えめにしました。飾りとし大、小のアラザンとドライストロベリーを用いてクリスマスにふさわしい華やかなケーキに仕上げました。

商品ストーリー
2024年の夏は、フランスのパリでオリンピック・パラリンピックが開催されます。スポーツは、人に涙と笑顔様々な感動を生み、人のつながりのあたたかさと素晴らしさを再認識させてくれるものだと強く感じました。そんなスポーツの1つからパリで発祥したパリ・ブレストをテーマに選びました。スポーツと同じようにクリスマスマーケットもみんなに笑顔を与え、世界と人と人とをつなぐ架け橋となる素敵なものだと思うからです。ドーナツ形のシュー生地をクリスマスツリーに見立て、上に軽い物を乗せるためにフランス発祥のメレンゲクッキーやサンタクロースを形成し、温かみがありかつ華やかになるようイメージしました。クッキー生地や上に抹茶を用いることでフランスクリスマス発祥の世界観と日本の食文化を連想させるようにしました。 

商品ストーリー
赤いスプレーバラの花言葉は「愛情」、バラ9本の花言葉は「いつもあなたを想っています」、いちごの花言葉は「尊重と愛情」と、大切な人と過ごすクリスマスにピッタリな想いを詰め込みました。大切な人に贈る花束のようなデザインにすることで、プレゼントにも合うケーキにしました。所々に散りばめたピスタチオでバラのトゲ、いちごでバラの花、クリームで葉や茎を表現し、スプレーバラをイメージできるようにしました。さらにレースのような生クリームとリボンで花束をイメージできるようにしました。また、断面でもバラをイメージし、中にも愛情たっぷりという想いを込めました。

商品ストーリー
商品名の「nuit de noel」は、フランス語で「クリスマスの夜」という意味があります。このケーキは、クリスマスの夜の静けさと幻想的な美しさを表現しています。アラザンで夜空に輝く星々を表現しています。ホワイトチョコで作った雪の結晶は、クリスマスの夜に雪が降り積もっている美しさを連想させます。ブルーベリーとミントが鮮やかな色合いをしていてアクセントとなっています。グラデーションのようにも見える3層のムースが、夜空を表しています。ロマンチックなクリスマスの夜にぴったりの、上品で大人っぽいケーキはいかがでしょうか？

商品ストーリー
1.ケーキはプレゼントボックスをモチーフにしました。このケーキを食べてくれる方にケーキで「楽しいひと時を送ってほしい」と想いを込め、レター型のホワイトチョコを取り入れました。クレームシャンティであしらったリボンには、恋人や友人、家族との絆や想いが離れないように結び留めてくれるという意味を込めました。
2.ラズベリーをメインにしたのは、ラズベリーの花言葉は「愛情」であり、ケーキのモチーフにぴったりだからです。

商品ストーリー
クリスマスのイメージカラーである、緑・赤・白・金を使って視覚的にクリスマスを楽しめるようにしました。香ばしいピスタチオと甘くクリーミーなホワイトチョコレート、そこにアクセントとして甘酸っぱいストロベリーソースを加えました。一番下にはピスタチオのブラウニーを、ホワイトチョコクリームにはチョコチップを加えて、食感でも飽きないように工夫しました。
マカロン中心に金箔をのせたことで高級感を演出し、年に一度の特別な夜に合うようにしました。
また、削りホワイトチョコをのせてつもり始めた雪を表現しました。甘くておいしくて一口食べたら溶けてしまいそうなところと、メリークリスマスの"メリー"をかけて"Melty Christmas"という商品名にしました。

商品ストーリー
私は人と人とのつながり「絆」をテーマにケーキを作りました。まずケーキの真ん中には「一致団結」という花言葉をもつ、赤いバーベナをいちごで表現し、ケーキの側面をリボンで巻くことで「つながり」を感じさせるデザインにしました。年始の大きな地震で感じた人々が力を合わせることの強さ、また、クリスマスケーキということもあり、大切な人を想って心で繋がる気持ちをケーキで表したく、このようなケーキのデザインを施しました。