栃木・さいたまエリア
学校法人 須賀学園
宇都宮短期大学
食物栄養学科

商品ストーリー
大人から子供まで幅広い人に楽しんでもらえるように、チョコムースケーキにしました。中には、ピスタチオとフランボワーズジュレが入っていて、チョコの甘さにちょうど良い酸味と色合いをクリスマスカラーにしてみました。デコレーションは、栃木県は雷といちごが有名なので、地域の特色を出して見ました。また、粉糖を上からかけて雪を表現しました。いちごの下の生クリームは、いちごの花に見立てて「幸福な家庭」「尊重と愛情」「先見の明」「あなたは私を喜ばせる」などのいちごの花言葉を連想してもらえたらと思います。家族や友人など、大切な人と一緒に良いクリスマスをケーキと楽しんでもらえたらと思います。

商品ストーリー
雪がやんだ後、流れ星が降る夜空の下でクリスマスを過ごす風景

商品ストーリー
クリスマスケーキということで、苺をふんだんに使用した。また苺のみだと少し単調になってしまうので、ブルーベリーを乗せたり、リボンを付けました。

商品ストーリー
中にベリーコンフィチュールを入れることで酸味が出て、くどくない甘さに仕上げました。グラサージュの色は濃い目にしてシックな印象にしました。

商品ストーリー
見た目でも、切った断面図でも、楽しんでもらえるようにきれいに仕上げました。そして、中にいちごジャムを加えることで、甘さにメリハリができ、あきがこないように仕上げました。下にショコラジェノワーズを入れることで、食感も楽しむことができるようにしました。