Loša ishrana može biti uzročnik raznih bolseti. Bolesti uzrokovane lošom ishranom narušavaju zdravlje cijelog organizma. Jedini način na koji se ove bolesti liječe i sprječavaju jeste zdrava ishrana. S druge strane bolesti uzrokovane trovanjem hranom uzrokuju stomačne probleme i ukoliko se ne liječe mogu dovesti do smrti.
Gojaznost se definiše kao povećanje telesne težine u odnosu na idealnu težinu za 15%. Gojaznost sa sobom nosi i druge zdravstvene probleme kao što su: visok krvni pritisak, kardiovaskularna oboljenja, cerebrovaskularna oboljenja, povećan holesterol, dijabetes, rak, psihički poremećaji ( depresija, anksioznost ), komplikacije u trudnoći i dr.
Javlja se kod osoba koje mnogo jedu nezdravu i masnu hranu i koji nisu fizički aktivni. Liječi se i sprječava zdravom ishranom i fizičkom aktivnosti. U liječenju gojaznosti treba biti uporan i rezultat neće izostati.
Povišeni krvni pritisak ili hipertenzija nastaje kada srce nije u mogućnosti da normalnim funkcionisanjem sprovede krv i kisik u tkiva i organe, zbog prepreka koje nastaju u arterijama. Otpori koje srce savladava usljed suženosti, krtosti, tvrdoće i smanjenja elastičnosti vena i arterija naprežu rad srca i vremenom dovode do slabljenja i malaksavanja srčanog mišića. Hipertenzija često nema prepoznatljive simptome, zbog čega se naziva i „tihim ubicom“.
Posljedice akutne hipertenzije su najčešće moždana krvarenja, dok se kod hronične hipertenzije najčešće ispoljavaju na bubrezima, mozgu i oku. Ishrana masnom hranom predstavlja osnovni uzrok smanjena promjera i elastičnosti vena i arterija.
Šećerna bolest ili dijabetes je hronični, neizlječivi sistemski poremećaj metabolizma, koji se karakteriše hiperglikemijom, tj. trajno povišenim nivoom glukoze u krvi. Uglavnom je uslovljen nasljednim faktorima, a nastaje zbog smanjene sekrecije ili smanjenog biološkog dejstva hormona insulina, odnosno u kombinaciji ova dva faktora. Također može biti uzrokovan pretjeranim konzumiranjem slatkiša, gaziranih pića, a mogu ga uzrokovati i druge bolesti kao što je gojaznost.
Arteroskleroza je jedna od najčešćih posljedica povišenog krvnog pritiska i nastaje kada se visok krvni pritisak ne liječi, pa nastaje stvrdnjavanje (gubitak elastičnosti) zidova arterija. Ova bolest je posljedica masnoća koje se kreću po organizmu i brže se utiskuju u zidove arterija. Uglavnom se javlja kod gojaznih ljudi i ljudi koji jedu masnu hranu. Ova bolest može uzrokovati srčani udar i moždani udar.
Karijes nastaje zbog toga što u procesu razgradnje hrane, naročito ugljikohidrata, dolazi do stvaranja raznih kiselina koje oštećuju minerale s površine zubne gleđi. Ovako oštećen zub napadaju bakterije i prodiru u dublje slojeve zuba što dovodi do širenja karijesa.