4.ฟาง

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 2 ชั่วโมง

เวลาปรุงอาหาร: 2 ชั่วโมง

1

แช่ถั่วซีกในน้ำไว้ 1 คืน เช้ามานำมาลวกด้วยน้ำร้อน หลังจากนั้นนำใส่ผ้าขาวบาง นำไปนึ่งน้ำเดือดจัด ประมาณ 20 นาที

2

นำถั่วที่นึ่งแล้วใส่เครื่องปั่น ใส่กะทิ น้ำตาลลงไป ปั่นให้ส่วนผสมเข้ากัน เนียนละเอียด

3

เทถั่วที่ปั่นละเอียดแล้วลงกระทะ หลังจากนั้นกวนไฟอ่อนไปทางเดียวกัน สังเกตถั่วจับตัวเป็นก้อน ไม่ติดกระทะ เป็นอันใช้ได้ นำขึ้นมาพักให้เย็น

4

นำถั่วกวนมากดให้พิมพ์ลูกชุบ หรือจะปั้นเองตามรูปแบบต่าง ๆตามชอบ หลังจากนั้น ผสมสีผสมอาหารสีต่าง ๆ กับน้ำ แล้วระบายสีหรือชุบสีลงบนตัวถั่วกวน เสียบด้วยไม้จิ้มฟัน ปักลงบนแผ่นโฟม เตรียมไว้

5

ใส่น้ำเปล่า ผงวุ้น น้ำตาลทราย ลงในหม้อ คนให้เข้ากัน พักไว้ 15 นาที แล้วนำไปตั้งไฟอ่อน ๆ จนวุ้นละลายดี จากนั้นกรอง 1 รอบ รอให้อุ่น

6

นำถั่วที่ปั้นแล้วชุบน้ำวุ้น 1 รอบแรก แล้วพักไว้ 10 นาที แล้ว ชุบรอบ 2 รอบ 3 จนเงางาม ได้ความหนาตามพอใจ หลังจากนั้นนำมาตกแต่งใส่จาน รับประทานได้แล้วค่ะ อ่านต่อได้ที่ https://www.wongnai.com/recipes/ugc/3b24cf4aeab248ebab26e9102f0224be?ref=ct

ส่วนผสม ลูกชุบผลไม้รวม

อัตราส่วนถั่วกวน

• ถั่วเขียวซีกดิบ 500 กรัม

• หัวกะทิ 500 กรัม

• น้ำตาลทราย 450 กรัม

• เกลือป่น 1/4 ช้อนชา

• แป้งมัน 1 ช้อนตวง

อัตราส่วนวุ้นสำหรับชุบ

• ผงวุ้นตรานางเงือก AA  75 กรัม

• น้ำเปล่า 1500 มิลลิลิตร

• น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตว