ปลายฉัตร

พริกหนุ่ม คือ พริกสดที่ยังไม่แก่จัด น้ำพริกหนุ่มเป็นน้ำพริกที่มีลักษณะข้น เป็นอาหารพื้นบ้านล้านนาทางภาคเหนือที่เรารู้จักกัน มีจำหน่ายแพร่หลายให้แก่นักท่องเที่ยว นิยมซื้อเป็นของฝาก รับประทานกับแคบหมู บางสูตรใส่ปลาร้าสับ และกะปิห่อใบตองย่างไฟ บางสูตรใส่น้ำปลากับเกลือ แล้วแต่ชอบเลยจ้าวัตถุดิบ 

 วัตถุดิบ

1.พริกหนุ่ม 7 เม็ด - เป็นพริกสีเขียวที่มีความเผ็ดแต่ไม่มากเท่าพริกสายพันธุ์อื่นๆ และเป็นวัตถุดิบหลักของเมนูนี้ตามชื่อ "น้ำพริกหนุ่ม"

2.หอมแดง 4 หัว - ช่วยเพิ่มความหวานแบบเฉพาะตัวจากวัตถุดิบธรรมชาติ

3.กระเทียม 10 กลีบ 

4.น้ำปลา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ 

5.เกลือ 1 ช้อนชา

6.น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ 

อุปกรณ์ที่ใช้ในการทำน้ำพริกหนุ่ม

1.กระทะ - ใช้ย่างวัตถุดิบ แนะนำให้ใช้กระทะเหล็กเพราะสามารถกระจายความร้อนได้ทั่วถึง แต่ถ้าไม่มี ใช้กระทะเทฟลอนแทนได้

2.ครก และ สาก - ใช้โขลกวัตถุดิบให้ละเอียดเข้ากัน   

STEP 1 : ย่างส่วนผสม

นำพริกหนุ่ม หอมแดง และกระเทียมย่างบนเตาเลยค่ะ เพื่อให้มีกลิ่นหอม

เมื่อย่างได้ที่แล้วพักไว้ให้เย็น นำมาปอกเปลือกออกให้หมด

ย่างพริก หอมแดง และกระเทียม 

ทำการปอกเปลือกออก   

  STEP 2 : โขลกน้ำพริก

นำพริกหนุ่ม หอมแดง และกระเทียม ที่ปอกเปลือกเรียบร้อยแล้ว นำมาโขลกให้เป็นเนื้อเดียวกัน

ใส่ส่วนผสมลงไปโขลกให้ละเอียด

ปรุงรสด้วยน้ำปลา

ปรุงรสให้ถูกใจ

โขลกให้เข้ากัน

STEP 3 : ปรุงรสและจัดเสิร์ฟ

เมื่อโขลกส่วนผสมจนเข้าที่แล้ว ทำการปรุงรสด้วย น้ำตาล น้ำปลา และเกลือ โขลกต่อให้เครื่องปรุงรสเข้ากันดีค่ะ

เมื่อส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดีแล้ว ตักขึ้นเสิร์ฟพร้อมแคปหมู เครื่องเคียง ผักตามชอบได้เลยค่ะ

"น้ำพริกหนุ่ม" พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ!

เสร็จแล้วค่ะ เมนู “น้ำพริกหนุ่ม” ทำไม่ยากแถมได้สุขภาพอีกด้วย ได้สูตรน้ำพริกหนุ่มกันไปแล้ว ก็ลองทำกันดูนะคะ กินกับผักเคียงอย่างมะเขือเปราะ ถั่วฝักยาวและแตงกวา หรือจะกินคู่กับแคบหมู ไส้อั่ว ก็ลงตัวสุด ๆ ใครชอบกินน้ำพริกแบบนี้ก็สามารถเข้าไปดูรวมสูตรน้ำพริกได้เลยนะคะ ส่วนเมนูหน้าจะเป็นอะไร ก็อย่าลืมติดตามดูกันนะคะ วันนี้ขอตัวลาไปก่อน