檸檬 (小喬木)
學名: Citrus limon Burm.
科別: 芸香科(Rutaceae)
莖: 高 3~5 公尺 ，具有多數樹枝；樹枝展開性，具有有硬棘刺；棘刺長 0.8~1.5 公分。
葉: 葉為互生，長橢圓形或長橢圓狀卵形，先端常呈短凸尖或鈍，基部鈍或楔形，革質，葉緣呈鈍鋸齒，散生有綠色油胞點，表面呈有光澤的綠色，背面呈淡綠色；嫩葉及花芽暗紫紅色。
花:花紫紅色；惟內面帶白色
果實: 檸檬果實種子約5至10個，皮稍粗，果形長橢圓果肉較偏淺黃色。
果實主要為榨汁用，有時也用做烹飪調料，但基本不用作鮮食，因為太酸。果實中含5％的檸檬酸。每升檸檬汁中含 501.6 毫克的維生素C和49.88克的檸檬酸。
