114年班施同學

Q：為什麼新加坡魚尾獅會移動位置？

A：最早的魚尾獅雕像是在 1972年安置在新加坡河口，那時候它面對著開放的海港。但後來因為濱海灣地區的填海工程和新的建築陸續興建，原本的位置視野變差了，魚尾獅的正面被遮住了，導致觀光價值大減。因此，在2002年，新加坡政府將魚尾獅雕像遷移到現在的魚尾獅公園，就在濱海灣附近。新的位置不但視野開闊，還可以看到金沙酒店和摩天輪等地標，成為更具代表性的拍照景點。

114年班鄭同學與陳同學

Q：為什麼新加坡的金融業如此發達？

A：新加坡與倫敦相差 7小時與紐約差12小時，倫敦交易結束時新加坡可以彌補倫敦、紐約交易的時段空缺，而且新加坡地處馬六甲海峽，國際物流、資金流等都會在這邊交匯中轉處理，且具有良好的電信基礎設施、便利的交通連結，穩定的宏觀政治經濟環境。以上因素促使新加坡成為世界重要的金融中心。

114年班吳同學

Q：新加坡為什麼有這麼多顏色的計程車？

A：共有三個因素

1. 多家私人營運公司

新加坡的計程車業是開放市場，由多家私人公司經營，每家公司會用不同的車身顏色，讓乘客容易辨認，例如：

‧ ComfortDelGro（藍色或黃色）

‧ CityCab（橘色）

‧ TransCab（紅色）

‧ Prime Taxi（銀灰色）

‧ SMRT Taxi（金色或黑色）

2. 方便品牌行銷與識別

顏色不只是外觀，還代表著不同的服務、價格與車種。例如某些公司有更多高級車型或支援信用卡付款等，顏色也變成一種「視覺代碼」。

3. 政府規定彈性

新加坡政府對計程車的顏色沒有嚴格規定，只要求車輛符合安全與營運標準。

114年班李同學

Q：為什麼FHA被稱作亞洲最大食品展？

A：FHA食品展創辦於 1978年，已有超過45年歷史，積累了全球展商與買家的信任，展覽規模大，場地面積超過100,000 平方公尺，每屆展覽吸引超過 70國、3,000多家參展商，設立多個國家館 能見到全球最新科技與食材的第一手展示。

114年班郭同學

Q：為什麼亞洲美食展會有歐美國家的廠商參展？

A：食品市場是全球化的。歐美國家的食品製造商希望能夠進一步擴展市場，尤其是亞洲地區，這是全球人口最多且消費潛力巨大的市場之一。通過參加亞洲食品展，可以展示產品，了解亞洲消費者的需求，並尋找當地的合作夥伴、經銷商或進口商。

114年班温同學

Q：為什麼展覽現場不能販售產品？

A：原因有以下三項

1. FHA是針對食品與餐飲、酒店設備業界的商業展覽（Business to Business），目的是讓參展商與買家（如代理商、通路商、進口商等）進行商業洽談與合作，而非對一般消費者販售產品。

2. FHA 作為國際專業展覽，需符合展會等級與專業性，若開放販售，容易模糊展會定位，也可能違反相關貿易或營業執照規定。

3.避免現場混亂與管理困難。

114年班洪同學

新加坡叻沙是一道代表多元文化融合的經典料理，尤其體現了「娘惹文化」（Peranakan）的特色。實習中學到必須控制火候與順序，先炒香乾料（如蝦米、乾辣椒），再放入濕料（如香茅、蒜、洋蔥）與蝦膏，確保香味層次分明。

114年班莊同學

新加坡叻拉麵融入了南洋最主要的兩個香料，用中火燉煮的方式把香料的香氣釋放出來，能夠更完美的呈現南洋的香料味，最後加入高湯及椰奶煮至沸騰完全融合後起鍋超級香！！！（沒有加蝦膏香料味更香）

115年班許同學

叻沙拉麵是用香菜籽和小茴香兩種香料提味，加入藍薑和香茅，還有靈魂蝦醬！！全部香料攪勻後用中火加油慢炒，加入蝦高湯和椰奶煮沸，倒入煮好的米線，超級香！！

114年班李同學

叻沙麵融合了馬來、華人與娘惹文化的飲食特色，使用椰漿、香茅、南薑、辣椒等熬煮出濃郁湯頭，學到椰漿與高湯比例掌握，讓湯底濃郁但不膩口，需要精準控制椰漿的加入量。

114年班蘇同學

荔茸帶子是新加坡的本地料理，干貝的鮮甜跟芋泥綿密的口感意外的很搭，酥炸完明明沒有沾粉卻吃起來很酥脆，跟想像中的口感很不同。

114年班鄭同學

荔茸帶子是一道傳統的廣東喜宴菜，裡面融合了芋頭的香甜、綿密以及干貝的鮮彈。在與師傅的交談中知道炸荔蓉時不能太高溫也不能太快下去油鍋，不然芋頭會爆開，要以多次浸泡將外皮的芋頭定型才可以炸至酥脆。我覺得很酷。 

114年班郭同學

珍寶集團的荔茸鮮帶子主要材料是芋泥、板油、澄粉及帶子，師傅說沒有固定的比例，而是依照經驗做調整。在下油鍋時，師傅有特別說要先下鍋三秒提起來，重複此動作，是因為要讓荔茸帶子中的板油化開，炸出來才會開花。

114年班李同學

參訪後對我來說真的蠻有啟發的，發現At-sunrice 的教學方式、環境還有整體氛圍都很專業，更確定自己真的想要走出國讀書這條路。有機會的話，真的會很想來這所學校就讀，在這裡能學到的不只是技術，還有國際觀、創意發想、商業管理，對未來發展一定很有幫助！

114年班董同學

在去了學校之後，對未來之後一定要好好學習英文，因為很多人溝通講話都是英文，所以是非常重要的。

114年班鄭同學

在珍寶集團行程結束後，我未來會想要來珍寶上班，福利很好、上班環境除了比較悶外其他都可以，一切都符合我的想像，這一整天下來我還是要克服一下不敢說英文以及增加自己的單字詞彙量。

114年班吳同學

學習到原來叻沙醬是需要用油炒過並且炒到醬跟油分離才完成一半還要加入椰奶、蝦湯才算完成，為了讓麵更吸汁會先倒一次到碗裡在倒出來，在倒進去一次，才能讓麵更快有醬的風味。經過今天去珍寶集團後我發現內場真的沒有這麼好做，之後我也不太可能會往內場發展，但我想再到其他國家看看當地的美食。

114年班陳同學

想繼續往餐飲這條路上，畢業後先到職場工作，增加職場經驗；另外也想多深讀英文，提升自己的英文能力！

114年班温同學

1. 瞭解規則：在Jo跟凱爾老師的帶領下明白了許多合作的規則，必須瞭解規則才能在不違規的情況下找到最舒服的方式去體驗整趟教育旅行。

2. 規劃設計：這次教育旅行有許多自由行的時間，時間長短不是重點，重點是怎麼在時間內找到最順逛到最多不一樣的景點。

3. 團體生活：雖然在開平三年老師們不斷的讓我們學校何謂團體，何謂合作當我想這是我第一次與學校同學出國並一起體驗五天四夜的行程，在旅行過程中會遇到許多的問題那怎麼做會是有益於整個團體的，每個人有不同的崗位，大家各司其職就是一個Team

115年班許同學

1. 在第一天經驗整理時老師說的，要多觀察周遭的事物。但我觀察到的東西很多都是日常生活的東西，雖然不是有關餐飲的，也發現很多跟台灣不一樣的東西。

2. 要把握機會，我在珍寶集團也是抓緊時間師傅問題，有問到了一些包的手法。

3. 多和別人交流，在FHA看展覽的時候跟展覽人員多了解行業的運作。

114年班李同學

1. 勇敢說英文：在有些地方不是所有人都會說中文 

2. 團隊合作：在這趟旅行中大家都很合作，準時集合、互相幫忙

3. 打開餐飲國際視野：參觀完FHA At-sunrice、珍寶集團後，讓我的餐飲知識不只是停留在學校教的，看到了很多創新的東西，也學習到很多知識

114年班許同學

1. 餐飲專業的重要性：在參訪新加坡 At-Sunrice 餐飲學校時，我了解了餐飲專業不只是煮菜，還包括食材管理、衛生觀念、健康飲食和團隊合作。學校的設備和教學方式讓我對這個行業有更深的認識。

2. 國際食品趨勢：在FHA展覽中，我看到了很多來自不同國家的食品與設備。非常多元

3. 文化多元與尊重：在新加坡這個多元文化的城市中，我體會到不同文化背景的人如何共處，也看到餐飲如何融合多種文化特色。

114年班殷同學

1. 團隊合作：在這新加坡5天4夜的行程中每個時刻都必須注意著團隊合作。

2. 回報的重要性：不管做任何事情，因為我們是團體且是學生，所以需在規定時間回報，讓老師們知道。

3. 觀察能力：在團體生活需觀察身邊的人事物，在不同國家及與不同人相處觀察是蠻重要的。

114年班郭同學

1. 第一天導遊在遊覽車上和我們介紹，了解到新加坡的金融中心已經排到世界前三名了。

2. 團結：第一天在遊覽車上的經驗整理。因為在異國他鄉只有我們這一群人較熟悉，而團結也會讓我們這一群人變得更好、一起往前走。

3. 專業：透過第三天整天的參訪實作，我更了解了新加坡的飲食文化及由來。

1. 我們去的 FHA來說，對領隊而言，參展的商家許多已經在市場擁有一席之地，而我們今天是還在學校的學生，那麼如何運用自己的優勢去談判獲得一些優勢(就像是拿到許多商家專屬的商品)，這會是個很重要的能力。說話藝術、適度包裝美化、強調自己的優勢，便可以掌握對話的話語權，雖然我們只是高中生，但透過強調開平在台灣的重要性、及自身未來潛在創業機會，就可以在與這些參展商家中不被對方拉走，甚至取得合作機會。

2. 英文能力不只是關於聽讀，其實在拓展人脈、商業行為中，「說」才是最重要的一個能力。

3. 該低調時低調，該表現時不要害羞。養兵千日，用在一時，就像同學們有各自專業，重點不用在樣樣都要會，但是有興趣的東西不要輕易放棄，同時當機會出現，不要羞於表現，不要怕跟別人不一樣，差異性就會出來，機會同時也就出來了。

4. 適時放手不是放棄，不可恥不丟臉，而是會通往更適合的選擇道路。當今天各種事情，努力嘗試後發現不適合，不妨考慮放手選擇另一條路，我也不是一開始就覺得自己會當導遊領隊，是在前面許多嘗試發現不適合後，慢慢發現自己的定位、優勢、特質。但你說前面東西放手丟臉嗎？不會呀，只要自己持續往前走，任何人的閒言閒語都不足以影響到你，不要害怕別人說話，堅定自己的內心往前走。

5. 很開心你們在這麼年輕就已經在思考，甚至很多人已經有接下來想做的事情，你們都比很多大學生早了好幾年確定目標，相對代表你們提前多了很多年能夠往目標邁進，人生精華 18-30 歲是最能拚、最能衝、最沒有後顧之憂的時候，過了這個年紀，需要照顧家中長輩、需要思考很多事情，因此希望大家能趁這段精華歲月，好好打下 30歲後的未來 50年基礎，加油！