SESSIONS DE TREBALL

Sessió 1 (8 de març)


Presentació dels objectius generals del projecte.

Procés d’elaboració d’un plat: https://vimeo.com/142768719

Presentació dels grups i els objectius generals del projecte.

IMPORTANT:

* Recordeu que demà cal que porteu llibreta i bolígraf per agafar apunts durant la xerrada.

*Divendres heu de portar llibres de receptes per poder-ne fer un anàlisi.

Sessió 2 (9 de març)

HAPPENING

La nostra convilatana Carme Ruscalleda ens fa una xerrada en la qual ens informa sobre la importància de portar una bona alimentació i de consumir aliments de proximitat. Li agraïm de tot cor la seva col·laboració.

Aquest acte té lloc a la Sala Lasarte que ens cedeix l’Ajuntament de Sant Pol de Mar.

IMPORTANT: Demà divendres cal que porteu llibres de receptes per poder-ne fer un anàlisi.

Què us ha aportat la xerrada?

QUÈ HEU DE FER?

Cal que feu una redacció d’unes 150 paraules en la qual hi expliqueu:

      1. Què ha dit la Carme Ruscalleda.
      2. Com ho ha dit.
      3. Què us ha aportat la xerrada a nivell personal?


COM HO HEU DE FER?

      1. Feu un esborrany de la redacció en un full de paper.
      2. Un cop acabada passeu-la a net en el “Document de treball” del classroom

Pluja d’idees!

Inicieu una pluja d’idees amb TOT EL GRUP i pensem en el que ens agradaria transmetre amb el nostre plat. Anoteu les idees en el “Document de treball” del Classroom.

Sessió 3 (10 de març)

Aprenem composició!

Un company de cada grup assisteix a l’explicació de l’activitat que durà a terma la professora Judit Salgado. Prendre els apunts necessaris per transmetre els coneixements als seus companys en el moment que es requereixi.

Anàlisi de llibres

Analitzem diferents llibres de receptes.

Pensem quins ingredients ens agradaria introduir al nostre plat.

Sessió 4 i 5 (15 i 16 de març)

IMPORTANT: Demà heu de portar bloc de notes i bolígraf per tal d'anotar tots els passos que fem durant el taller. Us servirà a l'hora de realitzar-ho vosaltres sols quan ho necessiteu fer.

Sessió 6 (17 de març)


TALLER COL·LOIDES dirigit per David Lienas.

Taller dirigit a tots els alumnes de manera que us explicarà i mostrarà diferents maneres d’obtenir col·loides a la cuina i en el que se us oferirà la possibilitat de participar-hi activament.

David Lienas és Diplomat en Turisme per la Universitat de Girona i pel CETT (Campus de Turisme, Hoteleria i Gastronomia). Va estudiar cuina a l'escola Hofmann i ha treballat a diversos restaurants guardonats amb estrelles Michelin a Barcelona, Madrid, Lisboa i Estrasburg. Ha estat xef de diversos restaurants a Barcelona i ha treballat com a assessor del Consell d'Europa respecte als Productes Regionals Europeus.

Actualment treballa a l’Escola de Cuina Bellart (pionera a Barcelona, des de 1977). Paral·lelament es dedica a l'assessorament gastronòmic a restaurants, hotels i empreses del sector de la indústria alimentària, ha col·laborat en ràdio i fa programes de cuina per televisió. Escriu en diverses revistes especialitzades i ha publicat uns quants llibres, entre els quals destaquen Cuina't, Cuina per a molts, La Cuina Mediterrània i Cocina tradicional Española.

Sessió 7 (22 de març)


Segur que a partir del taller de col·loides us han sorgit idees per millorar el plat que fins ara teníeu pensat realitzar.

      • Completeu l'activitat del classroom "Heu dit col·loides?" indicant, al final del document, quines creieu que són les millores que aportareu al projecte gràcies a l'assistència al taller d'en David Lienas. (Reviseu les anotacions que vau fer)

Un cop completada l'activitat anterior és hora de començar a definir els ingredients de la nostra recepta.

      • Completeu l'activitat 0 del document "Quant val el nostre plat?" en la qual heu de fer el llistat dels ingredients.

RECORDEU!

Els alumnes que vau realitzar l'activitat "Aprenem composició!" indiqueu als companys de grup el material que cal que porteu demà per realitzar el taller corresponent.

Sessió 8 (23 de març)


Realització del taller "COMPOSICIÓ DEL PLAT"

Sessió 9 i 10 (24 i 29 de març)


A. ESTUDI DE MERCAT

Objectiu: Estimació del preu final de la recepta.

Els alumnes responsables de l'estudi de mercat sortireu a cercar l’oferta que hi ha al mercat sobre els ingredients que necessiteu per dur a terme la vostra recepta. Heu de mirar i comparar preus.

Finalment, haureu de completar el document "Quant val el nostre plat?".

B. MAQUETACIÓ RECEPTA

Objectiu: Cada grup heu de dissenyar com voldríeu que fos el disseny de les pàgines del llibre de receptes.

Amb l'ajuda dels llibres de receptes dels quals disposeu, heu d’elaborar una plantilla que serà el format que tindran les receptes de tots els grups col·laboradors. Es farà una votació i la guanyadora s’utilitzarà en totes les receptes.

Per fer-ho utilitzeu el Google Slides. Heu de preveure que ocupi una o dues pàgines. Se us recomana que abans de començar a editar feu un esbós en un full de paper de com us agradaria que quedés.

Reviseu totes les parts que ha de tenir la recepta.

Sessió 11 i 12 (30 i 31 de març)

A. ESTUDI DE MERCAT

Continueu fent l'activitat proposada al classroom "Quant val el nostre plat?"

B. MAQUETACIÓ RECEPTA

Assegureu-vos que heu penjat el disseny de la vostra maquetació al classroom.

Avui toca fer les votacions dels vostres dissenys. Preparats? Espereu les instruccions per part del professorat.

C. EDICIÓ RECEPTA

Un cop tenim el guanyador del disseny comencem a editar la nostra recepta.

Sessió 13, 14 i 15 (5, 6 i 7 d'abril)

A. EDICIÓ RECEPTA

Com ja sabeu, en la primera ronda de votacions del disseny de les pàgines del llibre de receptes, vau empatar (amb 19 vots cadascun) els grups A1 i A3.

En el desempat de la segona votació va guanyar el grup A3 (amb un total de 35 vots) format per les vostres companyes Laia, Cristina, Júlia R. i Mar. Enhorabona!

Aquest disseny, per tant, serà el que ara descarregareu cada grup del classroom i us posareu a editar amb el contingut de la vostra recepta.

B. MEMÒRIA DEL TREBALL REALITZAT

Durant aquestes sessions també heu de fer una memòria del treball que heu anat realitzant tots aquests dies.

Abans de començar, un membre de cada grup ha de descarregar el document que teniu al classroom anomenat "Memòria del treball", l'ha de compartir amb la resta de companys del grup i l'ha de penjar novament a la mateixa tasca.

Ara sí que podeu anar treballant tot seguint l'estructura plantejada. Per completar la memòria necessitareu tenir a l'abast tots els altres documents en els quals heu anat treballant durant el projecte. Endavant!