En aquesta secció de receptes  farem un recull de receptes fàcils. 

S’atansa Nadal, i és per això que us proposem una recepta equatoriana típica d’aquestes dates, la colada morada. 

És una beguda saborosa i famosa perquè es pot menjar amb un tros de pastís.

No hi ha un únic autor de la colada morada, ja que és una beguda ancestral d'origen prehispànic dels pobles indígenes de l'Equador.

De què parlem?

La colada morada és una beguda tradicional de l’Equador que es consumeix sobretot el Dia dels Difunts i, també, en les celebracions nadalenques.

Té un color morat molt intens i està feta amb farina de blat de moro morat, fruites, com la pinya i el nabius, i espècies que li donen una aroma especial. “La colada morada és una tradició que uneix famílies i manté vives les seves arrels.”

Per què és tan important a l’Equador?

Aquesta beguda és important perquè forma part de la cultura equatoriana. Moltes famílies la preparen per recordar els seus avantpassats i compartir temps junts. La colada fa reviure les nostres arrels equatorianes.

Com es prepara?

Per preparar-la, les famílies passen hores bullint el ingredients i remenant la barreja perquè tingui una textura espessa. A moltes cases, la colada morada s’acompanya amb guaguas de pa, unes figures de pa amb forma de nena o nen. 

INGREDIENTS

- 250 gr de farina de blat de moro morat

- 500 gr nabius

- 250 gr de mores

- 1 pinya fresca, tallada a daus petits

- 8 taronges

- 1 kg de maduixes, tallades a trossos petits

- 1 babaco, tallat a trossos petits

- 5 claus d'olor

- 4 palets de canyella

- 2 tasses de sucre

- 2 fulles de taronja

- pebre de Jamaica

- herba de llimona fresca o seca

- canya de sucre deshidratada (panel·la) o sucre blanc al gust

- 4 litres d'aigua

PREPARACIÓ:

En una olla, bulliu 4 litres d'aigua amb les espècies: claus d'olor, canyella, ishpingo, pebre de Jamaica, fulles de taronja i herba de llimona. Coleu-ho tot i reserveu el líquid.

Ara, cuineu la farina de blat de moro morat, després d'haver-la remullat en 300 ml d'aigua. En una altra olla, bulliu els trossos de fruita (pinya, maduixa i babaco) amb sucre i, després, deixeu-ho reposar a temperatura ambient.

Feu un suc amb la taronja, els nabius i les mores sense afegir-hi aigua. Coleu la barreja i reserveu-ne el suc. A l'aigua amb herbes i espècies ja preparada, afegiu-hi el suc fet amb nabius, taronges i mores.

Cuineu-ho tot a foc lent, remenant constantment amb una cullera de fusta. Afegiu-hi lentament la farina de blat de moro morat cuita. Barregeu-ho bé. Ho bulliu tot fins que la barreja es faci espessa, remenant sense parar. Després, apagueu el foc, incorporeu-hi les fruites i afegiu-hi sucre de canya deshidratada (panel·la) o sucre blanc al gust.

Preparació 

Per a la base 

• Per fer la base procureu fer servir un motlle desemmotllable o de paret de silicona. Si no en teniu, a l’hora de desemmotllar el pastís, feu-ho amb cura i passant un ganivet calent per la vora de la paret.

• Agafeu un bol, tritureu-hi unes quantes galetes, incorporeu-hi la mantega fosa  i barregeu-ho tot fins que quedi una massa homogènia. 

• A banda, repartiu les galetes triturades per la base del motlle, i reserveu-ho tot a la nevera fins que s’endureixi. 

Per al pastís 

• Piqueu la xocolata i les avellanes ben petit.

• Dissoleu el preparat del flam amb la llet, i poseu-ho en un cassó amb la xocolata i les avellanes. 

• Coeu-ho a foc lent fins que bulli, remenant-ho contínuament per evitar que s’enganxi. 

• Aboqueu-ho sobre la base de galetes i reserveu-ho a la nevera fins que qualli, un mínim de 2 hores. 

Per decorar el pastís acabat, feu-ho al gust,  però us aconsellem que utilitzeu encenalls de xocolata o de colors per sobre perquè tingui millor presentació.