Embedded Files
ENTREVISTA A RUBÉN DE PRADO, COORDINADOR DELS CICLES FORMATIUS DE CUINA I REBOSTERIA
Podries explicar en quins àmbits s’especialitza l’hotel? Només en gastronomia o en algun àmbit més?
L’institut s’especialitza i conté 4 cicles de grau mitjà, cuina, sala i pastisseria, a l’Hotel BPM, i un cicle superior d’allotjaments turístics.
Com us organitzeu dins l’hotel? Hi ha una bona organització?
L’hotel està conformat per un gran restaurant, una cuina personal, menjar per als alumnes, cafeteria per l’hora del pati i restaurant per la degustació. Així doncs, podem considerar que hi ha una molt bona organització.
Avalueu els alumnes? Quines pautes seguiu per avaluar-los?
Als alumnes sí que els avaluem, i per fer-ho, ens basem en les assignatures teòriques i pràctiques, que contenen exàmens i també se'ls avalua cada dia.
Quants anys trigueu a formar l’alumnat?
Depèn del grau en el qual es trobin. Si l'alumne fa el grau mitjà, trigarà en total 2 anys en acabar; en canvi, si aquest realitza el grau superior, acabarà al cap de 4 anys.
Quines pautes seguiu o en què us baseu per elaborar els menús?
Principalment, ens basem en les famílies i els plats més senzills que els poden agradar. El menú està compost pel primer i segon plat i les postres. Al llarg de tot l’any elaborem uns 13 menús, mirant que cadascun d’aquest sigui més difícil que l’anterior. També podem comentar que el restaurant està obert al públic.
Teniu algun plat estrella?
Els nostres arrossos tenen bastant d’èxit, i ja que parlem de plats estrella, també tenim el nostre pastís de formatge, que ha agradat molt a moltes persones.
Moltes gràcies, Rubén, per dedicar-nos una mica de temps.
Daria Draganova, Sara García-Hierro i Gonzalo Urbano (3A2)
L’ALUMNAT DE BATXILLERAT ARTÍSTIC EXPOSA LES SEVES OBRES SOTA EL TÍTOL DE «BATXILLERART»
Els alumnes de batxillerat artístic munten una exposició de les seves obres a la biblioteca de Lloret de Mar
El passat dijous 10 d’abril, els alumnes del batxillerat artístic van inaugurar una exposició de les seves obres a la biblioteca de Lloret de Mar, a les 17:00 de la tarda. A més, els alumnes del cicle d'hostaleria van oferir un pica-pica.
A l’acte hi van assistir persones molt importants, com ara la directora, la Luisa Peralta; la Cèlia Tresserras (professora de música), la Mercè Panzano (professora del departament de visual i plàstica) i d’altres convidats. A més de l’exposició, dues alumnes de l'institut van oferir una actuació de dansa. Aquesta actuació va ser molt especial, ja que es tractava d’una dansa d’una altra cultura, molt diferent de la dansa espanyola. Va ser un espectacle que va agradar molt a tothom. L’exposició es podrà visitar fins al 8 de maig.
Sameer Kapoor (3A4)
Page updated
Report abuse