Como você deve imaginar, a Unreal Engine não serve apenas para jogos simples como o demonstrado no tutorial, os jogos citados lá no começo da redação são um bom exemplo, incluindo mundo aberto, gráficos sensacionais e etc.
Para ter uma ideia do poder dela, pode dar uma olhada no vídeo a seguir, ele mostra cenas com gráficos incríveis, para uma melhor experiência assista o vídeo em tela cheia e configure o Youtube para reproduzir com a resolução máxima suportada por seu monitor.
ENJOY :)
https://www.youtube.com/watch?v=zKu1Y-LlfNQ
Se quiser aprender mais você pode seguir para o youtube, lá tem muitos tutoriais e etc:
https://www.youtube.com/channel/UCjrxauc9gCHfewTG3xACxKA
https://www.youtube.com/user/FuriaplayAction
porém se quiser algo mais formal, com certificado e etc, pode ir para a Udemy, lá tem 601 opções de cursos relacionados à Unreal Engine.
https://www.udemy.com/courses/search/?src=ukw&q=unreal%20engine
OU
Ainda melhor, aprender diretamente com a empresa que criou a Engine!
https://www.unrealengine.com/en-US/onlinelearning
Claiton