#incucina
Esercitazione Sala e vendita
Docente: prof. Minotto Rotondaro
classe: V SV
Tagliolini al pesce spada e pistacchio di Bronte
Docente: prof. Francesco Grillo
Alunno: Francesco Manfredi
classe: III A ENOGASTRONOMIA
Assistente di Laboratorio: Franco Falcone
Scaloppine al limone e sformatino di verdure per una cena mediterranea!
Docente: prof. Francesco Grillo
Alunno: Francesco Manfredi
classe: IV A ENOGASTRONOMIA
Assistente di Laboratorio: Franco Falcone
Assistente tecnico: Enzo Guido
Esegue il piatto: Maria Lucia Palummo
Descrive il piatto: Marco Sposato
Crostata alla confettura e Biscotti di frolla
Docente: prof. Francesco Grillo
classe: III A ENOGASTRONOMIA
Illustra le fasi di preparazione: Gencarelli Teresa Rita.
Tagliata di manzo con julienne di cipollotto rosso in agrodolce e riduzione di Cirò rosso, accompagnata con patate silano nocciola aromatizzate al rosmarino.
Laboratorio di cucina in Didattica a distanza
Docente: prof. Francesco Grillo
Alunno: Giorgio Ester
classe: V A ENOGASTRONOMIA
Descrive il piatto: Francesco Polizzo
Riso di Sibari in crema di zucca e guanciale croccante di suino nero di Calabria, in cialda di Parmigiano Dop.
Laboratorio di cucina in Didattica a distanza
Docente: prof. Francesco Grillo
classe: III A ENOGASTRONOMIA
Descrive il piatto: Angelica Terranova
Polpette di carne podolica in umido con salsa di pomodoro e piselli fini.
Laboratorio di cucina in Didattica a distanza
Docente: prof. Francesco Grillo
classe: III A ENOGASTRONOMIA
Descrive il piatto: Chiara Bomba
Ciambella bicolor
Laboratorio di cucina in Didattica a distanza
Docenti: prof. Francesco Grillo e prof.ssa Maria toscano
Alunna: Maria Cristina Gaccione
classe: V A ENOGASTRONOMIA
Crepès alla fiorentina in salsa besciamella.
Laboratorio di cucina in Didattica a distanza
Docente: prof. Francesco Grillo
classe: III A ENOGASTRONOMIA
Descrive il piatto: Alessia Corina
Riso di Sibari alle fragole in cialda di parmigiano
Laboratorio di cucina in Didattica a distanza
Docente: prof. Francesco Grillo
classe: III A ENOGASTRONOMIA
Descrive il piatto: Samuel Giudice
Video a cura della referente alla comunicazione.