( PARA 4 PERSONAS )
INGREDIENTES
1 pollo troceado
2 huevos
1 cebolla
2 dientes de ajo
30gr de almendras
200ml de caldo de pollo
200ml de vino blanco
Pan rallado (una cucharada)
Azafrán en hebras
Perejil fresco
Aceite de oliva, sal y pimienta tricolor
GUARNICIÓN
Patatas
Aceite de oliva, sal, pimienta tricolor
En primer lugar, ponemos a hervir los huevos. A continuación picamos la cebolla y troceamos en dos los ajos. Luego freímos la cebolla y el ajo, estos últimos los retiraremos cuando estén dorados. El siguiente paso será salpimentar el pollo y agregarlo a la misma sartén con la cebolla. En otro perol freiremos las almendras y retiraremos para trocearlas. Por otra parte, preparemos un majao con los ajos fritos, hebras de azafrán, perejil y la yema del huevo. Una vez listo, agregaremos el majao al pollo, junto con el vino, el caldo y pan rallado. Una vez listo el pollo daremos un toque final al plato con patatas (horneadas durante 30 mins. a 180ºC), las claras del huevo y las almendras picadas.
INGREDIENTES
4 trozos de lomo de salmón
Especias para pescado (mezcla de pimienta, pimentón, mostaza, perejil, limón, cilantro, cúrcuma y cebolla)
Aceite de oliva
Mantequilla
Sal
Para la guarnición:
2 patatas medianas
1 boniato pequeño
1 zanahoria grande
En primer lugar, pelamos las verduras (patatas, boniato y zanahoria). A continuación, cortaremos dichas verduras en bastones. Para caramelizar las verduras las saltearemos en una sartén con un poco de aceite y a fuego fuerte. Casi al final del salteado añadiremos un poco de mantequilla y miel. Por otro lado, prepararemos el salmón sazonándolo con las especias y envolviéndolo luego en papel de horno. Una vez preparado, hornearemos el salmón durante 20 minutos a 120ºC. Pasado este tiempo sólo nos queda emplatar y disfrutar de esta delicia nórdica.
INGREDIENTES
-Masa de hojaldre
-1 pechuga de pollo (hervida)
-1 cebolla (muy picados)
-2 dientes de ajo (muy picados)
-Ralladura de 1 limón
-175 g de pasas sultanas
-40 g de piñones
-2 cucharadas de ras-al-hanout
-sal y aceite de oliva
-azúca glass y canela
-huevo para pintar (opcional)
En primer lugar, hervimos la pechuga de pollo. A continuación, picamos la cebolla y el ajo, tienen que estar muy finos. Posteriormente, rallamos el limón. Luego, picamos el pollo. Tras esto, freímos el ajo, la cebolla y después el pollo. Seguiremos, agregando las pasas y los piñones. Lo siguiente será preparar la masa y echar el pollo encima. A continuación colocamos la masa de arriba y le ponemos por encima huevo batido extendiéndolo con un pincel. Por último, lo metemos en el horno 15 mins y ya tenemos nuestra pastela de pollo.
INGREDIENTES
Para 2 personas
2 nidos de pasta
200g de carne picada cerdo/vacuno
1 diente de ajo
1/4 de cebolla
1/2 pimiento de freír cortado en cuadrados pequeños
2-3 champiñones laminados
1/2 bote de tomate estilo casero
Aceite de oliva, sal, orégano
Queso rallado
En primer lugar picamos el pimiento, ajo y cebolla. A continuación lavar y laminar los champiñones. Posteriormente freímos en aceite de oliva las verduras. Luego, sazonar la carne con sal pimienta y orégano. Tras esto, añadirla a la misma sartén y cocinar unos minutos. Después, sacamos la pasta y la emplatamos.
PARA MACERAR EL POLLO
200gr de pechuga de pollo cortado en tiras
1 cucharada de salsa de soja
un poco de pimienta blanca
PARA EL ARROZ FRITO
1 vaso de arroz largo hervido
2 huevos
1/2 cebolla muy picada
2 dientes de ajo muy picado
2 cucharadas de salsa de soja
Verduras al gusto (champiñones, pimientos tricolor, zanahorias)
Pimienta blanca, aceite de oliva y sal
PARA DECORAR
unas rodajas o espirales de pepino
anacardos
Opcional:
un chorrito de lima o limón
En primer lugar cortamos la pechuga de pollo en trozos finos, le añadimos soja, pimienta blanca y lo dejamos macerar en un bol. Paralelamente ponderemos arroz largo a hervir. Mientras tanto, preparamos las verduras picando cebolla, ajo, pimientos y champiñones. A continuación salteamos el pollo en una sartén a fuego fuerte y reservamos. En la misma sartén freímos los huevos rompiéndolos en trozos, le agregamos la cebolla, el ajo, junto al resto de verduras y lo salteamos todo unos minutos. Tras esto incorporamos el arroz hervido, agregándole dos cucharadas de soja, sal y pimienta al gusto. Removemos todo y luego añadimos el pollo que teníamos reservado y salteamos unos minutos más. El toque final se lo daremos con anacardos, rodajas de pepino y opcionalmente un toque de lima (o limón).
16 Albóndigas
1 Cebolla mediana
1/2 litro de caldo de pollo
1 Cucharadita de curry
ACOMPAÑAMIENTOS
Patatas salteadas
Sal
Aceite
Primero picamos la cebolla para luego freírla. A continuación, vamos a rebozar las albóndigas en harina. Más tarde, pasamos a freír las albóndigas. Después, se debería añadir caldo, curry y albóndigas. Finalmente se deja unos 15 minutos.
12 huevos (cocidos)
2 latas de atún al natural
1 cebolla morada (picada muy fina)
12 pepinos pequeños (picados muy finos)
2-3 cucharadas de mayonesa
Aceitunas negras sin hueso (para decorar)
Lechuga (picada, para decorar el plato)
Primero cocemos los huevos. A continuación, cortamos la lechuga, la cebolla y los pepinillos. Más tarde echamos el atún a los demás ingredientes. Después le quitamos la yema a los huevos y se lo añadimos a nuestra mezcla. Luego picamos las aceitunas para la decoración del huevo. En penúltimo lugar añadimos dos cucharadas de mayonesa al relleno.Finalmente rellenamos los huevos con la mezcla y lo decoramos.
1solomillo cortado en medallones gruesos
1 cebolla muy picada
2 dientes de ajo[quitar el centro] picados
harina
orejones,ciruelas,pasas,pasas sultanas
aceite, sal, pimienta y ras-al-hanout o curry
cous-cous
vino Pedro Ximénez
Primero picamos la cebolla y el ajo. En segundo lugar, cortamos el solomillo en medallones gruesos. Luego, harinamos el solomillo. A continuación, freímos el solomillo y cuando cuando veamos que esté dorado le damos la vuelta. Más tarde cuando saquemos el solomillo de la sartén freímos la cebolla y el ajo. Después echamos las ciruelas pasa y los orejones con la cebolla y las pasas, también añadimos el vino y las especias. Por ultimo añadimos el solomillo y dejamos que la salsa espese.
12 huevos cocidos (10 minutos)
1 lata de pimientos rojos asados (pimientos marrones)
2 latas de atún
2-3 cucharadas de mayonesa
1 cebolla morada (picada fina)
Aceitunas verdes rellenas
Aceitunas negras sin hueso
PASOS DE LA RECETA
En primer lugar, cocemos 12 huevos durante 10 minutos. A continuación, picamos en trozos finos la cebolla y las aceitunas. Picamos el huevo, lo cortamos y le sacamos la yema. Después mezclamos todo, incorporamos el atún y echamos 3 cucharadas de mayonesa. Por último, rellenamos la mitad de cada huevo con la mezcla y adornamos con pimiento morrón.
500g espaguetis
2 pimientos verdes
1 cebolla
3 dientes de ajo
2 zanahorias
1 bandeja de champiñones
1 kg de carne picada (cerdo y ternera)
1/2 vaso de vino blanco
1 bote grande de tomate triturado
1 cucharada de azúcar
Queso para gratinar
Orégano, aceite y sal
PASOS DE LA RECETA
En primer lugar, cortamos todas las verduras (champiñones, zanahoria, dietes de ajo, cebolla y pimiento verde).
A continuación, se sofríe en la sartén todas la verduras, junto a la carne picada, mientras que por otro lado ponemos a hervir los espaguetis.
Luego, lo añadimos todo en un bol, le echamos tomate triturado y azúcar para quitar la acidez.
Por último, añadimos queso para decorar queso para gratinar y aliñamos con aceite, orégano y sal.
1 huevo " para pintar"
12 lonchas de jamón york
12 lonchas de queso
12 dátiles deshuesados
1 paquete de masa de hojaldre
PASOS DE LA RECETA
En primer lugar, estiramos la masa de hojaldre, y se coloca primero el queso, luego el jamón york y, por último, a dátiles deshuesados.
A continuación, se cierra la empanada con otra masa de hojaldre que se coloca encima. Después pintamos la masa con huevo batido para que se dore y se pueda cocinar mejor. Luego antes de meter la masa en el horno se le añade dátiles deshuesados para decorar, mientras que se precalienta el horno a 180ºC durante 10 minutos.
Por último, añadimos la masa en el horno durante 15 ó 20 minutos durante 180ºC y luego se saca y se corta en cuadrados.
1 pechuga de pollo
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento amarillo
1 zanahoria
1/2 cebolla morada
1/2 paquete de setas
4-5 espárragos verdes
Aceite de oliva
Sal
Jengibre, salsa de soja
Arroz
Anacardos
PASOS DE LA RECETA
Primero cortamos el pollo en forma de tacos. Mientras freímos el pollo, se cortan las verduras. Luego echamos la cebolla hasta saltearla un poco y hacemos lo mismo con los pimientos y la zanahoria. Por otro lado cocinamos un poco las setas y los espárragos. Ahora añadimos el pollo, el jengibre y la salsa de soja. Esperamos a que se haga y mientras tanto hervimos el arroz. Por último, escurrimos el arroz y lo echamos al plato junto al resto de los ingredientes.
1 solomillo cortado en medallones
2 patatas grandes cortadas en cubos
Harina
Aceite de girasol y aceite de oliva
2 cebollas pequeñas bien picadas en cubitos
Frutos secos (almendras sin piel)
Sal
Pimienta
Vino Pedro Ximénez
2 cucharaditas de Ras el Hasnout
PASOS DE LA RECETA
En primer lugar, enjuagamos las patatas y las pelamos. Seguidamente, las cortamos en cubos y las dejamos en agua. A continuación le quitamos la piel a las cebollas, y las cortamos en cubitos. Luego, cortamos el solomillo, salpimentamos y harinamos. Echamos las papas en la sartén con poco aceite y mucha temperatura, para conseguir un buen salteado. Después sellamos el solomillo a fuego fuerte. Cuando las patatas estén doradas, las dejamos en la sartén a fuego lento. Una vez sacamos el solomillo de la sartén, echamos las almendras crudas y las ciruelas pasas para que se doren. Retiramos las almendras y las ciruelas pasas de la sartén, para echar la cebolla y que se dore. Seguidamente echamos el solomillo, las almendras y las ciruelas pasas y rociamos con P.X. (vino Pedro Ximénez).
1 paquete de jamón de york en lonchas
Masa fresca de hojaldre
1 paquete de queso suave (30 unidades)
1 paquete de dátiles (350 gramos)
1 huevo
PASOS DE LA RECETA
El primer paso, sería poner la base de hojaldre sobre la bandeja de horno bien extendida. A continuación, se le añade las lonchas de jamón de york y el queso sobre la masa de hojaldre dejando unos centímetros en el lado. Después, se cortan los dátiles por la mitad más o menos y se distribuyen sobre el queso. Una vez hecho estos pasos, se pone la cubierta de hojaldre y se sellan los bordes con un tenedor. Posteriormente, se les añade huevo y más dátiles en su superficie. Finalmente, se hornea durante unos 20 minutos a 180ºC y listo para comer.
1/2 lomo de bacalao fresco o 3 trozos congelados ( no salado )
2 cebollas cortadas en laminas finas
2 patadas medianas, cortadas finas ( tipo paja )
4 huevos
Aceite pimienta y sal
PASOS DE LA RECETA
En primer lugar, lavamos las dos patatas. En segundo lugar, cortamos las patatas finas, tipo paja. Se reservan las patatas cortadas en un cuenco. Después cortamos la cebolla laminada y se trocea con la mandolina. A continuación fríe las patatas, cuando estén doradas se sacan y se quita un poco de aceite para luego añadir la cebolla y se dora. Después se le quita la piel al bacalao, lo desmigamos y lo echamos a la cebolla. Por último, cuando esté hecho tenemos que añadir las patatas, los huevos, la pimienta y la sal. Luego se mezcla todo y ya está listo para la presentación.
1kg de pechuga de pollo
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 pimiento amarillo
1 cebolla
1 calabacín
2 zanahorias
Champiñones laminados
Arroz
Aceite, gengibre, salsa de soja, sal y pimienta.
PASOS DE LA RECETA :
En primer lugar, cortar el pollo y macerar durante 1 hora. Luego hay que poner el agua para cocer el arroz (20 minutos hirviendo). Mientras esto se hace, vamos cortando las verduras y vamos reservándolas por separado. A continuación, saltear en orden y a fuego fuerte con un poco de aceite: la cebolla , la zanahoria y los pimientos (entre 3 y 5 minutos ), añadir los champiñones y el calabacín (3 minutos) y, por último, sacar todas las verduras y reservar en un cuenco. Después hay que escurrir el pollo y saltearlo en la misma sartén donde cocinamos las verduras anteriormente. Luego añadir las verduras y remover durante 2 minutos y cuando esté el arroz escurrirlo y lavar un poco para tenerlo listo para la presentación .
Opcional: Adornar el plato con flores naturales o secas.
2 latas de atún
4 huevos
1 bote de tomate
3 lonchas cortadas de jamón york
5 cucharadas de queso para hornear
2 obleas de empanadillas
PASOS DE LA RECETA :
Para la primera empanadilla prepararemos los ingredientes en un cuenco.Luego, rellenaremos la oblea de la empanadilla con atún y tomate.La cerraremos y la sellaremos con un tenedor.A continuación batiremos el huevo,lo untaremos en la empanadilla y por ultimo la meteremos en el horno unos 10/15 minutos.
Para la segunda empanadilla prepararemos los ingredientes.Luego la rellenaremos con el jamón york y el queso,cerraremos la oblea,batiremos el huevo y lo volveremos a untar en la empanadilla.Por último meteremos la empanadillas en el horno unos 10/15 minutos.
6 huevos
6 pepinillos
2 aceitunas verdes
2 aceitunas negras
1/2 cebollas moradas
1 lata de atún
1/2 calabacín espiralizado o 1 nido de pasta
1 cucharada de mayonesa
Decoración del plato:
zanahoria espiralizada con sacapuntas
grissmi
PASOS DE LA RECETA :
Primero pon a cocer los huevos (10 minutos hirviendo). Después pica muy finos los pepinillos y reserva la cebolla. Sigue luego espiralizando el calabacín y saltea un poco de aceite y cuece el nido de pasta. Lo siguiente es sacar punta a la zanahoria y darle forma de flor. También tienes que pelar los huevos con cuidado de no romperlos. Tienes que poner los huevos verticales (corta un poco la base si no se sostiene), con mucho cuidado, corta la parte superior del huevo. Segundo levanta el huevo con cuidado y saca la yema. Mezcla el atún y las yemas con la cebolla y los pepinillos, cuando este fino añade mayonesa. Por último, rellena los huevos y decora con el calabacín salteado y con nidos de pasta.
250 g de pollo troceado y limpio
400 g de arroz
2 dientes de ajo
100 g de pimiento rojo
100 g de pimiento verde
1 tomate maduro
1 cucharadita [de las de café] de pulpa de pimiento choricero
1l de caldo de pollo
150 ml de vino blanco
aceite de oliva, sal, pimienta, cúrcuma o colorante.
Decoración del plato:
Y para decorar: cebollino y limón cortado
PASOS DE LA RECETA :
Primero se pone el aceite y esperamos a que se caliente. Después, le echamos las verduras ya troceadas, el ajo , el pollo y esperamos a que se sofrian. Después ponemos el tomate, el vino, y la pulpa choricera hasta que se calienten.
¡Y listo para comer!
3 huevos
1 tomate
1 calabacín
1 pimiento verde
1 cebolla normal
3 latas de atún
PASOS DE LA RECETA :
Primero ponemos el horno a calentar a 180 grados, después ponemos los huevos a cocer 13 minutos. Luego de que se cuezan los pelamos y los troceamos. A continuación en un bol añadimos el atún escurrido, la verdura que son: 1 tomate, 1 calabacín, 1 pimiento verde y una cebolla. Y después de la verdura añadimos los huevos. Ponemos en una bandeja papel, manteca y colocamos la masa de la empanada. Volcamos nuestro relleno y lo repartimos bien. Ponemos encima la otra masa de empanada y hacemos un boquete justo en medio. Después batimos la yema de un huevo y pintamos la masa con el huevo batido. Por último, subimos el horno 220 grados y metemos nuestro empanado 35 minutos.
-Media cebolla
-Medio pimiento verde
-1 Zanahoria
-1 Diente de ajo
-Tomate triturado
-1/2 Vaso de vino blanco
-250g de carne
-250g de sal
-Aceite
-Sal
-Orégano
PASOS DE LA RECETA :
Primero lavamos la verdura y luego la troceamos. A continuación será el momento de sofreír la verdura. Después añadiremos la carne y seguiremos sofriendo. Luego echaremos el vino blanco y esperaremos a que se evapore. Seguiremos incorporando el tomate triturado y esperaremos que se haga. Reservaremos y coceremos la pasta. Y por último mezclamos todo y añadimos el queso gratinado. ¡Y listo para comer!
4 Muslos de pollo
1 Cebolla morada
1 Manzana golden
Aceite de oliva
Sal y ras-al-hanout
Chorrito de vino dulce
Pasas (opcional)
PASOS DE LA RECETA :
En primer lugar pelamos la manzana, la cebolla y luego lo troceamos todo. A continuación salteamos la cebolla. Después incorporamos y doramos el pollo y le echamos el vino y la sal. Seguidamente incorporamos la manzana y le echamos una pizca de ras-al-hanout, la especia árabe, que le dará mucho mas sabor. Se deja cocinar todo durante 10 minutos. Y por último emplatamos. Se le puede decorar con pasas (opcional). ¡A disfrutar!