Lauakatmisvahendite hooldus

Kõik lauakatmisvahendid, mis külalisteni jõuavad, peavad olema väga puhtad, poleeritud ja heas korras. Pragunenud, kulunud servadega nõud ning deformeerunud ja tuhmid söögiriistad on firma allakäigu tunnuseks. Lauas istuval külalisel peaks pilk jääma püsima puhtal laudlinal ja puhtusest säravatel lauanõudel .

Kulunud, katkiste servadega lauanõud, kelneritöövahendid söögiriistad ja serveerimisriistad tuleb teistest eraldada, et need külalisteni ei jõuaks. 

Tänapäeval on klaaside poleerimise hõlbustamiseks võimalik kasutada suurepäraseid klaaside  poleerimismasinaid ja ka söögiriistade poleerimise masinat.  Kui aga ettevõttes poleerimismasinaid pole, on parim viis klaaside /söögiriistade/taldrikute poleerimiseks siis, kui nad on veel "masinasoojad" (otse nõudepesumasinast tulnud). Nippe poleerimisrätiku kasutamisest saad vaadata siit.  Kuivanud lauanõudelt saab aga veeplekid hõlpsasti eemaldada mikrofiiberrätiga.