一、培養學生具備餐旅群共同核心能力，並為相關專業領域之學習或更高層級專業知能之進修奠定基礎。
二、培養學生具備餐旅相關產業基層從業人員，能擔任餐旅領域有關觀光、旅遊、休閒、旅館及餐飲等工作。
三、培養學生於餐旅工作中學習互助合作、建立職場倫理、重視職業安全，並培養出良好的工作態度與情操。
1.專業、技術方面:
1-1具備餐飲製備之實用技能及食物相關知識。
1-2具備餐旅服務相關技術及知能。
1-3了解餐飲管理的相關知識並具備專業技巧。
2.職業道德方面:
2-1培養責任心、榮譽感及自我肯定的信念。
2-2加強合作團結、敬業樂群的精神。
2-3養成青中六有的觀念。
3.未來進路方面:
3-1輔導學生考取餐旅業中之相關丙級證照，以利職場就業。
3-2輔導學生升學考試，考取相關四技二專餐旅相關科系。
3-3積極與餐旅產業界建立良好合作關係，提升學生對餐旅業界脈動之了解。
3-4邀請業界有成之專家蒞臨參與本科活動，加深學生對餐旅產業之認知。
3-5藉由參訪餐旅業界，提升對餐旅產業作業流程之了解。