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本校致力於打造健康、低碳且具環境責任的校園飲食環境，透過政策規範、實務行動與教育推廣三大面向，提供全校師生多元且永續的食物選擇，包括素食與純素食餐點。

一、政策與制度面

於承包商契約中明訂永續飲食相關規範，要求餐飲業者必須提供素食經營項目，並禁止使用基因改造食品，以確保食材安全與飲食倫理。餐飲項目涵蓋平價自助餐、中式合餐、素食、麵食、麵包坊等多元餐型，滿足不同飲食習慣及健康需求。此外，業者須依「食品安全衛生管理法」及「學校衛生法」辦理食材登錄與合法選用，並配合校方推動健康飲食及餐飲衛生管理活動，落實校園飲食永續治理。

• 承商會議紀錄 

二、行動面

於各餐廳每日提供青菜料理、健康無油炸餐盒及蔬食便當，並設立蔬食健康餐專區與標示制度，方便學生清楚辨識素食及純素食選項。學校亦禁用一次性塑膠餐具，全面使用不鏽鋼筷與可重複使用餐具，降低環境負荷。

三、教育推廣面

持續推廣永續飲食理念，透過講座、海報及社群媒體宣傳素食與純素食的營養價值及對環境的正向影響，鼓勵學生實踐綠色飲食與健康生活方式。鼓勵商家採用蒸、煮、烤等低碳烹飪方式，並於校內推動廚餘減量與益菌土轉製，以降低能源消耗與食物浪費。

透過制度規範、行動與教育的整合策略，建構具環保性、健康性與包容性的校園飲食體系，使全校師生均能選擇符合永續理念的素食與純素食餐點。