2024 Monascinol 調節血脂研究

一、研究背景

高血脂症是現代人常見的代謝疾病，會導致動脈粥狀硬化、脂肪肝、糖尿病等慢性疾病。紅麴菌發酵產物紅麴米因含有膽固醇抑制劑 monacolin K (MK) 而被廣泛研究，但 MK 與他汀類藥物一樣有致命性橫紋肌溶解症的風險。因此，開發 MK 以外的功能性成分至關重要。

近年來，從紅麴菌 Monascus pilosus 中分離出新型黃色素 Monascinol (Msol)，其結構類似於另一種紅麴菌黃色素 Monascin (MS)，並展現出調節血脂的潛力。本研究以高脂高膽固醇飲食誘導高脂血症倉鼠模型，探討 Msol 的降血脂功效及其機制，並與 MS 進行比較。

二、主要發現

• 成分分析: 實驗所用紅麴米中 MS 含量為 6 mg/g，Msol 含量為 3 mg/g。

• 體重及脂肪重量: 高脂高膽固醇飲食組 (HFC) 脂肪重量顯著增加，紅麴米及 Msol、MS 皆能降低脂肪重量及肝臟重量。

• 血脂含量: 紅麴米及 Msol、MS 皆能有效降低血清總膽固醇 (TC) 和三酸甘油酯 (TG) 水平，並提高高密度脂蛋白膽固醇 (HDL-C) 水平，降低低密度脂蛋白膽固醇 (LDL-C) 水平。

• 肝臟及糞便脂質含量: 高劑量紅麴米 (R-2X) 和 MS 能顯著降低肝臟 TC 和 TG 積累，而 Msol 僅能降低肝臟 TG 含量。Msol 是唯一能顯著增加糞便 TG 排泄的物質，而高劑量紅麴米和 MS 則能促進糞便 TC 和膽汁酸 (BA) 排泄。

• 肝腎功能指標: Msol 在降低血清尿酸水平方面效果最顯著，顯示其具有預防痛風發生的潛力。所有測試物質均顯著降低肝腎功能指標 AST、ALT、ALP、BUN 和肌酐水平。

• 肝臟組織學分析: H&E 染色顯示，HFC 組肝臟出現大量脂質空泡，而紅麴米及 Msol、MS 組肝臟脂質空泡數量顯著減少。

• 肝臟炎症和抗氧化酶活性: HFC 組肝臟促炎因子 TNF-α 和 COX-2 表達量顯著升高，而紅麴米及 Msol、MS 能有效降低其表達。高劑量紅麴米能顯著提高肝臟抗氧化酶 SOD、CAT、GRd 和 GPx 的活性。

• 主動脈斑塊和肝臟脂質相關因子表達: HFC 組心臟主動脈脂質積累顯著增加，而所有測試物質均能有效降低脂質積累。紅麴米和 Msol 能顯著提高 p-AMPK 的表達，並抑制 SREBP1/p-ACC/FASN 途徑，從而減少脂肪酸合成。Msol 和 MS 能增加 LDLR 和 Apo A1 的表達，並降低 Apo B 的表達，進而調節血清 LDL-C 和 HDL-C 濃度。高劑量紅麴米和 Msol 能顯著提高 CYP7A1 的表達，促進 BA 合成，降低肝臟和血清膽固醇積累。

三、結論

• 本研究首次報導 Monascus pilosus SWM-008 菌株同時產生 Msol 和 MS，且不產生 MK 和桔黴素，安全性高。

• Msol 是一種具有降血脂潛力的新型生物活性化合物。

• Msol 可通過多種機制調節血脂，包括：

• 促進糞便膽汁酸排泄

• 抑制肝臟脂肪酸合成

• 降低血清 LDL-C 濃度

• 提高血清 HDL-C 濃度

• Msol 的降血脂效果優於 MS，可能是由於其結構中含有更多羥基，提高了生物利用度和吸收率。

四、未來研究方向

• 進一步研究 Msol 的作用機制和最佳使用劑量。

• 開發以 Msol 為主要功能成分的降血脂保健食品。

• 探討 Msol 對其他代謝疾病的預防和治療作用。

五、本簡報僅供參考，如有任何疑問，請諮詢專業醫師或營養師。