Une personne a des compétences alimentaires lorsqu’elle dispose de l’information, des capacités et des stratégies lui permettant de se procurer des aliments de haute valeur nutritive et de préparer des repas et des collations sécuritaires, nutritifs et culturellement acceptables. 

Les compétences alimentaires sont l’un des éléments de la littératie alimentaire.  Elles sont interreliées avec l’environnement social, l’environnement physique et d’autres déterminants de la santé.  Santé Canada