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The Ethnosprouts project focuses on raising and harvesting nutrient-packed vegetables suited for Singapore's tropical climate, catering to Southeast Asian cuisine, tastes and preferences.
Below are some of the vegetables we raised, with their information in English, Chinese and Hindi translations!
Moringa
Moringa
Vitamins A, C, and E.
Protein and amino acids.
Contains anti-inflammatory and antioxidant properties.
Lowers blood sugar levels.
Suited for:
Salads
Soups
Teas
Stews and curries.
Nutty and earthy
辣木
辣木
维生素A、C和E。
蛋白质和氨基酸。
含有抗炎和抗氧化特性。
降低血糖水平。
适用于：
沙拉
汤
茶
炖菜和咖喱。
口味坚果和泥土味。
सहजन/मोरिंगा
सहजन/मोरिंगा
विटामिन A, C, और E।
प्रोटीन और एमिनो एसिड्स।
एंटी-इन्फ्लेमेटरी और एंटीऑक्सीडेंट गुणों से युक्त।
रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है।
उपयोग के लिए:
सलाद
सूप्स
चाय
स्ट्यू और करी।
स्वाद में नट्टी और मिट्टी जैसा।
Purslane
Purslane
High in Omega-3 fatty acids.
Rich in vitamins A, C, and E, and magnesium.
Contains antioxidants and dietary fiber.
May support heart and bone health.
Suited for:
Salads
Pickling
Teas
Slightly spicy, peppery flavor. Light taste
马齿苋
马齿苋
富含Omega-3脂肪酸。
含有丰富的维生素A、C、E和镁。
包含抗氧化剂和膳食纤维。
可能有助于心脏和骨骼健康。
适用于：
沙拉
腌制
茶
味道略带辣味，胡椒味。口感清淡。
पुर्सलेन
पुर्सलेन
ओमेगा-3 फैटी एसिड्स में उच्च।
विटामिन A, C, और E, और मैग्नीशियम में समृद्ध।
एंटीऑक्सीडेंट्स और आहार फाइबर युक्त।
हृदय और हड्डी के स्वास्थ्य को सहायता प्रदान कर सकता है।
उपयुक्त के लिए:
सलाद
अचार
चाय
हल्के मसालेदार, काली मिर्च का स्वाद। हल्का स्वाद।
Brazilian spinach
Brazilian spinach
Rich in vitamins A, C, iron, and calcium.
High in fiber, low in calories.
Supports bone health and digestion.
Suited for:
Salads, add balsamic vinegar and olive oil
Stir-fried: spinach substitute.
巴西菠菜
巴西菠菜
富含维生素A、C、铁和钙。
高纤维，低卡路里。
支持骨骼健康和消化。
适用于:
沙拉，可加入香醋和橄榄油
炒菜：可替代普通菠菜。
ब्राजीलियन पालक
ब्राजीलियन पालक
विटामिन A, C, आयरन और कैल्शियम में समृद्ध।
उच्च फाइबर, कम कैलोरी में।
हड्डी के स्वास्थ्य और पाचन में सहायक।
उपयोग के लिए:
सलाद, बाल्समिक सिरका और जैतून का तेल मिलाएं
स्टिर-फ्राइड: पालक के विकल्प के रूप में।
Asystasia
Asystasia
Rich in essential nutrients and antioxidants.
Anti-inflammatory properties.
Aids digestion and boost immunity.
Potential benefits in regulating blood sugar levels.
Suited for:
Stir fried, soups
Smoothies
Slightly sweet with a hint of earthiness
紫萼花
紫萼花
富含必需营养素和抗氧化剂。
具有抗炎特性。
有助于消化和提高免疫力。
在调节血糖水平方面可能有益。
适用于:
炒菜，汤
奶昔
味道微甜，带有一丝泥土的气息。
असिस्टेशिया
असिस्टेशिया
आवश्यक पोषक तत्वों और एंटीऑक्सीडेंट्स में समृद्ध।
एंटी-इन्फ्लेमेटरी गुण।
पाचन में सहायता करता है और प्रतिरक्षा को बढ़ाता है।
रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में संभावित लाभ।
उपयुक्त के लिए:
स्टिर फ्राइड, सूप्स
स्मूदीज
हल्का मीठा स्वाद जिसमें पृथ्वी की सौम्यता का संकेत होता है।
Cherry tomato
Cherry tomato
Excellent source of vitamin C.
Rich in antioxidants like lycopene.
Beneficial for heart health.
Reduces the risk of certain cancers.
Suited for:
Salads
On its own!
Great for roasting.
Pastas and pizzas.
Juicy, tart, sweet, tangy!
樱桃番茄
樱桃番茄
维生素C的极佳来源。
富含番茄红素等抗氧化剂。
有益心脏健康。
降低某些癌症的风险。
适用于:
沙拉
直接食用！
适合烤制。
意大利面和比萨饼。
多汁，酸甜可口！
चेरी टमाटर
चेरी टमाटर
विटामिन C का उत्कृष्ट स्रोत।
लाइकोपीन जैसे एंटीऑक्सीडेंट्स में समृद्ध।
हृदय स्वास्थ्य के लिए लाभदायक।
कुछ प्रकार के कैंसर के जोखिम को कम करता है।
उपयुक्त के लिए:
सलाद
अकेले में!
रोस्टिंग के लिए बढ़िया।
पास्ता और पिज्जा में।
रसीला, खट्टा, मीठा, चटपटा!
Thai basil
Thai basil
Vitamins A, C, and K.
Essential oils with anti-inflammatory properties.
Promotes digestive and skin health
Suited for:
Perfect for Thai curries
Stir-fries
Salads.
Enhances flavour in soups and noodle dishes.
Crispy and mild flavour
泰国罗勒
泰国罗勒
维生素A、C和K。
含有抗炎特性的必需油。
促进消化和皮肤健康。
适合：
非常适合泰式咖喱
炒菜
沙拉。
在汤和面食中增加风味。
脆口，味道温和。
थाई तुलसी
थाई तुलसी
विटामिन A, C, और K।
एंटी-इंफ्लेमेटरी गुणों वाले आवश्यक तेल।
पाचन और त्वचा स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है।
उपयुक्त के लिए:
थाई करी के लिए उत्तम
स्टिर-फ्राई
सलाद।
सूप और नूडल व्यंजनों में स्वाद बढ़ाता है।
कुरकुरा और हल्का स्वाद।
Eggplant
Eggplant
High in fibre, vitamins B1 and B6.
Rich in antioxidants, particularly nasunin.
Low in calories, good for heart health.
Suited for:
Stews,
Stir-fries
Baked
Mild, subtly sweet flavor with a creamy texture
茄子
茄子
富含纤维、维生素B1和B6。
富含抗氧化剂，特别是茄紫素。
低热量，有益心脏健康。
适用于:
炖菜，
炒菜
烤制
味道温和，微甜，质地细腻。
बैंगन
बैंगन
फाइबर, विटामिन B1 और B6 में उच्च।
एंटीऑक्सीडेंट्स में समृद्ध, विशेषकर नसुनिन में।
कम कैलोरी, हृदय स्वास्थ्य के लिए अच्छा।
उपयुक्त के लिए:
स्ट्यू,
स्टिर-फ्राई
बेक्ड
स्वाद में हल्का, सूक्ष्मता से मीठा और क्रीमी बनावट।
Okra/Ladyfinger
Okra/Ladyfinger
High in fiber, vitamins C and K.
Contains antioxidants and folate.
Promotes digestive health.
Low in calories, beneficial for weight management.
Suited for:
Stews and soups.
Stir-fries and curries.
Grilled or roasted as a side dish.
Has a unique texture, slightly grassy flavor.
秋葵
秋葵
富含纤维、维生素C和K。
含有抗氧化剂和叶酸。
促进消化健康。
低热量，有益于体重管理。
适用于：
炖菜和汤。
炒菜和咖喱。
烤或作为配菜。
独特的口感，略带青草味。
भिंडी
भिंडी
फाइबर, विटामिन C और K में उच्च।
एंटीऑक्सीडेंट्स और फोलेट युक्त।
पाचन स्वास्थ्य में सहायक।
कम कैलोरी, वजन प्रबंधन के लिए लाभदायक।
उपयोग के लिए:
स्ट्यू और सूप्स में।
स्टिर-फ्राई और करी में।
ग्रिल्ड या रोस्टेड साइड डिश के रूप में।
अनोखा बनावट, हल्का घास का स्वाद।
Mint
Mint
Rich in nutrients, especially vitamins A and C.
Contains menthol, which has a cooling effect.
Promotes digestion and may help with nausea.
Freshens breath and has antibacterial properties.
Suited for:
Teas and beverages.
Garnishes in salads and desserts.
Flavouring in sauces and dips.
Refreshing, cool, and aromatic flavor.
薄荷
薄荷
富含营养，尤其是维生素A和C。
含有薄荷脑，有清凉效果。
促进消化，可能有助于缓解恶心。
清新口气，具有抗菌特性。
适用于：
茶和饮料。
沙拉和甜点的装饰。
调味酱和蘸酱的香料。
清爽、凉爽、芳香的味道。
पुदीना
पुदीना
पोषक तत्वों में समृद्ध, विशेषकर विटामिन A और C में।
मेन्थॉल युक्त, जो ठंडक प्रदान करता है।
पाचन को बढ़ावा देता है और मतली में मदद कर सकता है।
सांसों को ताज़ा करता है और जीवाणुरोधी गुण होते हैं।
उपयोग के लिए:
चाय और पेय पदार्थों में।
सलाद और मिठाइयों में गार्निश के रूप में।
सॉस और डिप्स में स्वाद के लिए।
ताज़ा, ठंडा और सुगंधित स्वाद।
Blue Pea Flower
Blue Pea Flower
Rich in antioxidants.
Promotes skin and hair health.
Enhances memory and brain function.
Anti-stress properties.
Suited for:
Herbal teas.
Natural food coloring in rice dishes and desserts.
Distinctive deep blue color, with a mild, earthy taste.
蝶豆花
蝶豆花
富含抗氧化剂。
促进皮肤和头发健康。
增强记忆和大脑功能。
抗压力特性。
适用于：
草本茶。
天然食品着色剂，用于米饭和甜点。
特有的深蓝色，味道温和，带有泥土的味道。
नीली मटर के फूल
नीली मटर के फूल
एंटीऑक्सीडेंट्स में समृद्ध।
त्वचा और बालों के स्वास्थ्य में सहायक।
स्मृति और मस्तिष्क कार्य को बढ़ावा देता है।
तनाव-रोधी गुण।
उपयोग के लिए:
हर्बल चाय।
चावल के व्यंजनों और मिठाइयों में प्राकृतिक खाद्य रंग के रूप में।
विशिष्ट गहरा नीला रंग, हल्का और मिट्टी जैसा स्वाद।
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