（１）主食

　　①ごはんは炊飯器を２台使用し、全粥（後期食）、全粥と白飯を混ぜる（中期食）、全粥をミキサーにかける（初期食）を

　　　作っています。

　　②パンについては初期食のみパン粉状にして提供し、教員が児童生徒の実態に応じた形状のパンがゆ（牛乳と電子レンジを

　　　使用）を作っています。

（２）おかず

　　　圧力鍋を使用し、煮物や汁物などはそれぞれの具材がわかるように調理、具と汁を分けて提供しています。揚げ物はらか

　　　く仕上がらないので、

　　　 調理方法を 煮たり蒸し焼きに変更しています。

（３）特別食に使用できない食材

　　　例

　　　●牛肉、豚肉→ひき肉に変更。

　　　●油揚げ、おから、高野豆腐、木綿豆腐→絹ごし豆腐に変更。

　　　●ごぼう、こんにゃく、れんこん、いんげん、干ししいたけ、ねぎ、チンゲン菜などは他の野菜に変更。