PROYECTO RAÍZES
El objetivo de este proyecto es rescatar sabores desde FP, recuperando especies animales y vegetales. Este año los ingredientes elegidos fueron el bróquil alto aragonés y las alubias de Muniesa.
En este proyecto, la Escuela de Hostelería y Turismo de Teruel, se encarga del diseño y el cocinado de las recetas.
El objetivo general es realizar un producto final, bloc y videos de recetas, que muestre propuestas de cocina tradicional e innovadora y que el protagonismo lo tenga el producto recuperado.