ข้าวต้มมัดบ้านคู้ลำพัน

เรื่องราวของ ข้าวต้มมัดคู้ลำพัน เกิดจากคนโบราณมักทำบุญด้วยข้าวต้มมัด เพราะเป็นขนมที่เชื่อกันว่ามีความสำคัญทางพระพุทธศาสนา โดยสมัยพุทธกาลชาวพุทธประสงค์จะทำอาหารเพื่อใส่บาตรให้กับพระพุทธเจ้าที่เสด็จลงมาจากสวรรค์ชั้นดาวดึงส์ในวันออกพรรษาเชื่อกันว่ามีชาวพุทธเนืองแน่นจนพระองค์ไม่สามารถลงมารับอาหารถวายได้ ชาวบ้านจึงต้องทำข้าวต้มมัดแล้วโยนใส่บาตรให้พระองค์ และหากใครโยนลงบาตรของพระพุทธเจ้าได้คนนั้นจะมีบุญมากจึงเป็นที่มาของประเพณีตักบาตรข้าวต้มนั่นเอง

จุดเด่นของ “ข้าวต้มมัดคู้ลำพัน” ก่อนที่จะพูดถึงเรื่องรสชาติสิ่งแรกที่เห็นคือรูปทรงและหน้าตาของข้าวต้มมัด ซึ่งข้าวต้มมัดคู้ลำพันจะมีเอกลักษณ์เด่นอยู่ที่การมัดโดยจะใช้ตอกจำนวน 4 เส้น มัดเป็นปล้องได้ 5 ปล้อง ตัวข้าวต้มมัดมีลักษณะยาว เรียว ไม่สั้นป้อมและไม่จับเป็นคู่ประกบกันเหมือนข้าวต้มมัดที่อื่น ในเรื่องของรสชาตินั้นมีรสหวาน มัน กำลังดีการันตีความอร่อย ข้าวต้มมัดคู้ลำพันมีสองไส้คือ ไส้กล้วยและไส้ถั่ว(เค็ม) โดยข้าวต้มมัดไส้กล้วยจะตัดปลายของตอกให้สั้นทั้งสองด้านส่วนไส้ถั่วหรือไส้เค็มจะตัดปลายตอกด้านหนึ่งสั้นและเหลือปลายตอกอีกด้านหนึ่งให้ยาว

ผู้ที่ได้ชื่อว่าเป็นต้นตำรับข้าวต้มมัดบ้านคู้ลำพัน คือ นางพวงเพ็ญ คำสอน หรือที่ชาวบ้านเรียกกันว่า “น้าแมว” ในอดีตการทำข้าวต้มมัดจะทำกันในเทศกาลงานบุญของหมู่บ้าน จนกระทั่งมีการจัดกิจกรรมที่หน่วยงานราชการร่วมกันชุมชน ข้าวต้มมัดฝีมือน้าแมวจึงเป็นที่รู้จักของผู้คนภายนอกและมีการบอกกล่าวถึงความอร่อยกันไปปากต่อปาก จนได้ขึ้นชื่อว่าเป็นข้าวต้มมัดที่อร่อยที่สุดในจังหวัดปราจีนบุรี ไม่ใช่เพียงขนมที่ใช้รับประทานเท่านั้นหากแต่ข้าวต้มมัดยังแฝงไปด้วยคุณค่าทางวัฒนธรรมไว้ด้วยอย่างเต็มเปี่ยมคงจะเป็นการดีไม่น้อย หากทุกคนในสังคมช่วยกันอนุรักษ์ และให้ความสำคัญกับขนมไทย สมกับที่บรรพบุรุษของเราได้คิดค้นและพยายามทำขึ้นมาเพื่อให้ขนมไทย อยู่คู่คนไทยและประเทศไทย ไม่เลือนหายไปตามกาลเวลา “ข้าวต้มมัดอร่อย ต้องข้าวต้มมัดคู้ลำพัน” (ปัจจุบันข้าวต้มมัดคู้ลำพันติดอันดับที่ 3 ใน 9 ร้านข้าวต้มมัดที่อร่อยที่สุดในประเทศไทย)

ข้อมูลเนื้อหา เรื่องราว โดย : AMPRO HEALTH , https://qrgo.page.link/ddtvb

เรียบเรียง โดย : นางสาวชุติมันต์ สินพร

ภาพถ่าย/ภาพประกอบ โดย : นางสาวชุติมันต์ สินพร

เพจ : กินเที่ยวปราจีนบุรี