กลุ่มสนใจ การทำหมูแดดเดียว จัดที่บ้านตาลอง หมู่ที่ 7 ตำบลทุ่งวัง อำเภอสตึก จังหวัดบุรีรัมย์

นำเนื้อหมูมาล้างทำความสะอาด ซับให้แห้งแล้วหั่นยาวตามสไตล์หมูแดดเดียว ผสมกระเทียม งาขาว น้ำตาลทราย และพริกไทย คนให้เข้ากัน ใส่ซีอิ๊วขาวกับน้ำมันหอยลงไป คนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันดี ก็เริ่มหมักหมูกันได้เลย ใส่หมูที่เตรียมไว้คลุกเคล้าให้เข้ากัน (พักหมูไว้ในตู้เย็น 2 ชั่วโมง)

:: ส่วนผสมและเครื่องปรุง ::

- เนื้อหมู 500 กรัม ........... (พิมใช้ส่วนสันคอค่ะ ชอบเป็นพิเศษ เพราะมันติดมันหน่อย ๆ และก็เนื้อนุ่มดี)

- น้ำตาลทราย 2 ชต.

- นมข้นจืด 1 ชต.

- น้ำมันพืช 1/2 ชต.

- ซอสปรุงรส 1/2 ชต.

- ซีอิ๊วขาว 2 + 1/2 ชต.

- น้ำมันหอย 1 + 1/2 ชต.

:: วิธีทำ ::

เริ่มต้นเลยก็เอาหมูไปทำความสะอาดให้ดีนะคะ จะล้างน้ำ หรือใช้ผ้าชุบน้ำบิดหมาดๆ เช็ดก็ตามสะดวกเลยค่ะ แล้วก็จัดการหั่นเป็นเส้นยาว ความหนาประมาณ 1.5*1.5 ซม. .... พักไว้ก่อนต่อมาก็มาทำน้ำหมักหมูกัน ด้วยการผสมนมข้นจืด น้ำมันพืช ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำมันหอยและก็น้ำตาลทรายรวมในกาละมัง แล้วก็ใช้ทัพพีคนจนกระทั่งน้ำตาลละลายหมด พอน้ำตาลละลายหมดดี ก็ใส่หมูที่เราหั่นเป็นเส้นๆ เอาไว้ลงไปคลุกเคล้ากับน้ำหมักหมูจนทั่ว .... และหมักไว้ประมาณ 1-2 ชม. ค่ะ

พอครบเวลา ก็นำหมูออกมาวางเรียงบนตะแกรง โดยเรียงให้ห่างกันสักเล็กน้อย แล้วก็เอาไปตากแดดจัดประมาณสัก 1 แดดค่ะ ซึ่งตอนที่ตากแดดไปได้สักพักแล้ว เนื้อหมูด้านบนเริ่มแห้ง ก็อย่าลืมพลิกกลับชิ้นหมูเอาด้านล่างขึ้นมาตากด้วยนะคะ จะได้แห้งทั่ว ๆกัน .... ส่วนความแห้งของเนื้อหมูเนี่ยว่าระดับไหนถึงจะดี แห้งมากน้อยแค่ไหนถึงจะโอเค ก็ขึ้นอยู่กับความชอบของเพื่อน ๆ ถ้าต้องการหมูที่แห้ง ๆ หน่อย ก็ให้ตากนานนิดนึง แต่พิมไม่ชอบหมูแดดเดียวที่แห้งมาก เลยตากพอให้แห้งหมาด ๆ ก็ยกเข้าบ้าน

ป.ล. ถ้าไม่ต้องการให้เนื้อหมูติดตะแกรง ก็เอาน้ำมันพืชทา ๆ ที่ตะแกรงสักหน่อยก่อนเรียงหมูลงไป แต่โดยปกติสูตรนี้ไม่ต้องทาน้ำมันพืชบนตะแกรงก็ได้ เพราะว่าในน้ำหมักหมูมีส่วนผสมของน้ำมันพืชอยู่บ้างแล้ว และสุดท้ายเมื่อตากได้ที่ เราก็จะได้หมูแดดเดียวที่ยังไม่ได้ทอดออกมาหน้าตาประมาณนี้ ซึ่งถ้าใครจะทอดกินตอนนี้เลยก็ได้ แต่ถ้าใครยังไม่อยากทอด จะเก็บไว้ทอดกินวันหลัง ก็เอาใส่กล่องหรือใส่ถุง แล้วเข้าตู้เย็นไว้ หากจะเก็บเกินอาทิตย์นึงแนะนำให้เอาเข้าช่องแข่แข็งไปเลย หรือไม่อย่างนั้นทอดให้พอกสุกสักหน่อยก่อน ทิ้งไว้ให้เย็นตัว แล้วค่อยเก็บใส่ถุงใส่ตู้เย็นไว้ ก็เก็บได้เป็นเดือน เวลาจะกิน ก็ค่อยเอามาทอดให้เหลืองอีกที