ไข่เค็มพอกดินจอมปลวก

ขั้นตอนการทำ

1. นำไข่มาล้างทำความสะอาด จากนั้นนำมาผึ่งไว้ให้แห้ง

2. ผสมดินจอมปลวก เกลือ และน้ำต้มสุก

(ค่อยเทลงไปอย่าให้แฉะ) คลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้าด้วยกัน ให้มีความหนืดพอดี ไม่เหลว หรือแห้งจนเกินไป

3. นำไข่ลงไปคลุกให้ส่วนของดินห่อไข่ทั้งใบจนมิดหนาประมาณ 1/2 เซนติเมตร

4. เอาไข่ที่คลุกแล้ว ไปคลุกกับขี้เถ้าแกลบ

อีกชั้นหนึ่งให้ทั่ว ซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้ไข่ติดกัน

อีกทั้งยังช่วยป้องกันการระเหยน้ำ

จัดทำโดย กศน.ตำบลวังเหนือ

5. บรรจุไข่ใส่ลงไปในถุงพลาสติก มักปากให้แน่น

เพื่อป้องกินแห้ง ซึ่งจะได้ไข่เค็มสำหรับมาปรุงสุกเป็นเมนูต่างๆ ตามต้องการซึ่งสูตรทำไข่เค็มแบบนี้

เป็นการถนอมอาหารแบบธรรมชาติ ปราศจากเคมี ที่เลือกใช้ดินจอมปลวกมากกว่าดินธรรมดาเพราะว่า ดินชนิดนี้มีธาตุกำมะถันช่วยให้ไข่รสชาติอร่อยมากกว่าไข่เค็มดองเกลือ

อีกทั้งเป็นการประหยัดและลดค่าใช้จ่ายในครัวเรือนและสามารถทำจำหน่ายได้