1. คัดเลือกสับปะรด นำมาล้างให้สะอาด แล้วปอกเปลือกสับปะรด

2. นำสับปะรดที่ปอกเปลือกแล้วนำมาล้างให้สะอาด และนำเนื้อสับปะรดมาทุบ จากนั้นก็นำมาปีบน้ำออกพอประมาณ เพื่อง่ายต่อการกวนสับปะรด เพราะน้ำสับปะรดมากจึงทำให้การกวนสับปะรดแห้ง และเสร็จช้าไป

3. นำเนื้อสับปะรดที่ทุบแล้วใส่กระทะแล้วกวด และนำส่วนประกอบต่างตวงใส่กระทะอัตราส่วน

4. เลือกสับปะรดที่สุกกำลังดีไม่สุกเกินไป และไม่ดิบเกินไป (ถ้าดิบจะทำให้กวนแล้วเปรี้ยว)

5. ควรใช้ไฟที่ไม่แรงจนเกินไป แต่ก็ไม่ใช้ไฟอ่อนจนเกินไป

6. เลือกสบปะรดที่มีเส้นใยมากๆ กวนแล้วจะทำให้มีสีสันที่สวยงาม และยังอร่อยน่ารับประทานอีกด้วย

1. ภาชนะปลอดสนิม

2.เครื่องคั้นน้ำผลไม้พร้อมแยกกาก

3.เทอร์โมมิเตอร์

4.ขวดแก้วพร้อมฝา

5.ผ้าขาวบางหยาบและละเอียด

6. มีด เขียงพลาสติก

1. เนื้อสับปะรดทุบแล้ว 10 กิโลกรัม

2. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

3. น้ำตาลทราย 0.5 กิโลกรัม

4. แปะแซ 2.5 กิโลกรัม

จากนั้นกวนส่วนประกอบให้เข้าจนสับปะรดแห้ง ประมาณ 3 ชั่วโมง จากจึงนำขึ้นใส่ภาชนะที่เตรียมจนสับปะรดที่ กวดเย็น จึงทำการบรรจุ