ตำมะเขื่อใส่ต้ม

ตำมะเขื่อใส่ไข่ต้ม 

ส่วนผสมและเครื่องปรุง

1. มะเขือยาว 2-3 ลูก

2. ไข่ไก่ 2-3 ฟอง

3. กอมก้อ/สะระแหน่ 3 ยอด

4. ต้นหอม 1 ช้อนโต๊ะ

5. พริกชี้ฟ้า 5-6 เม็ด

6. กระเทียม 5 กลีบ

7. หอมแดง 3 หัว

8. กะปิย่างไฟ 1/2 ช้อนโต๊ะ

9. ปลาร้าต้มสุก 1/2 ช้อนโต๊ะ

         วิธีการทำ

                             1. โขลกพริก กระเทียม หอมแดง ปลาร้า และกะปิ ที่เผา และแกะเปลือกแล้ว ให้ละเอียด

                    2. ใส่มะเขือยาวเผาที่แก้เปลือกแล้ว ลงโขลกรวมกับไข่ไก่ต้มหั่นครึ่ง ยอดกอมก้อ คลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ชิมปรุงรสตามชอบ รับประทานกับไข่ต้มและใบสะระแหน่

               หมายเหตุ  ส่วนผสมทุกชนิด ต้องนำมาเผากับถ่านให้สุก จึงจะทำให้ตำมะเขือมีกลิ่นหอม