แกงคั่วไก่มีมากมายหลายสูตรเรามาดูกัน
แกงคั่วไก่มีมากมายหลายสูตรเรามาดูกัน
คั่วไก่เหนียว(คั่วไก่อาหารเหนือ)
คั่วไก่เหนียว(คั่วไก่อาหารเหนือ)
ส่วนผสมของน้ำพริก
ส่วนผสมของน้ำพริก
1.พริกขี้หนูแห้งย่างไฟให้หอม สัก 15 เม็ด
2.ข่าหั่นแว่น 5-6 แว่น
3.มะแขว่น (พริกหอม) 1 หยิบมือ
4.กระเทียมสด 1 หัวใหญ่แกะเป็นกลีบๆ
5.หัวหอม 2 หัว
6.เกลือแกง 1/2 ช้อนชา
7.ปลาร้าปลากะดี่สับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- หั่นไก่เป็นชิ้นเล็กพอดีคำ
- ตั้งกระทะ เทน้ำมัน รอจนเดือด
- ใส่พริกแกงลงไปผัดจนหอม
- ใส่ไก่ลงไปผัดทีละน้อย
- เติมกะทิลงไป
- ใส่น้ำตาลปี๊บ คนให้ละลาย
- เติมน้ำปลา เกลือ น้ำตาล
- ค่อยใส่น้ำ
แกงคั่วไก่บ้าน(ภาคเหนือ)
แกงคั่วไก่บ้าน(ภาคเหนือ)
คุณค่าทางโภชนาการ
ไก่บ้าน เป็นแหล่งโปรตีนที่มีคุณภาพสูง เนื่องจากวิธีการเลี้ยงที่มักปล่อยตามธรรมชาติ กินอาหารธรรมชาติ จึงปราศจากยา และสารเคมีตกค้าง ที่มักพบในไก่เลี้ยงจากฟาร์ม โปรตีนจากไก่ช่วยให้ร่างกายแข็งแรง เสริมสร้างกระดูก และกล้ามเนื้อให้แข็งแรง เครื่องปรุงล้วนเป็นสมุนไพรรสเผ็ดร้อน ช่วยขับลม แก้ท้องอืดท้องเฟ้อ บำรุงร่างกาย และช่วยเจริญอาหาร
ส่วนประกอบ
- ไก่มีกระดูก เวลาแทะไก่อร่อยดีคะ - พริกแห้ง- ตะไคร้- ข่า- ขมิ้น- ผิวมะกรูดไม่มี ผิวมะนาวแทน- หอมแดง- กระเทียม- ใบมะกรูด- กะปิ- น้ำปลา- ซอส- น้ำตาลทรายนิดนึง- ข้าวคั่วส่วนประกอบ