แกงผักกาดจอ ใส่กระดูกหมูกลมกล่อมกินมื้อไหนก็เด็ด

ข้อมูลเบื้องต้นของจอผักกาด

• ความหมาย: "จอ" ในภาษาเหนือหมายถึงการต้มผักจนเปื่อย โดยใส่เครื่องปรุง เช่น น้ำมะขามเปียกและเกลือ

• วัตถุดิบหลัก: ผักกาดกวางตุ้งดอก (ผักกาดจ้อน), กระดูกหมู/หมูสามชั้น, ถั่วเน่าแผ่นย่าง (หรือกะปิ), หอมแดง, กระเทียม, น้ำมะขามเปียก, พริกแห้งทอด

• รสชาติ: กลมกล่อม เปรี้ยวนิดหน่อย หอมกระเทียมเจียว

• การรับประทาน: ทานคู่กับข้าวสวยหรือข้าวเหนียวร้อนๆ แนมด้วยพริกแห้งทอดหรือแคบหมู