การทำไข่เค็มสมุนไพร

การทำไข่เค็มสมุนไพร บ้านน้ำหลงหมุ่ที่ 3 ตำบลแม่ตีบ อำเภองาว จังหวัดลำปาง

สนใจติดต่อ นางผ่าน อุชชิน โทรศัพท์061-3732979

สถานที่ที่ตั้ง (พิกัด) ของผู้ประกอบอาชีพ

ลองจิจูด……100.036165……………..ละติจูด………18.597172……………

วิธีทำ

1.นำฟางข้าวไปเผานำขี้เถ้าจากการเผาฟางข้าวมาขย่ำให้ได้ผงเถ้าที่ละเอียดนำไปพักไว้

2.นำไข่เป็ดล้างให้สะอาด นำมาเช็ดให้แห้ง

3.นำใบเตยและตระไคร้ปั่นเอาแต่น้ำและแยกกากไวในถาดพึ่งให้แห้ง

4.ผสมดินสอพอง 3ถ้วยตวง ต่อเกลือ 1 ถ้วยตวง น้ำใบเตยและน้ำตะไคร้ปั่นเอาแต้น้ำ 2ถ้วยตวงและเหล้าขาว 5 ช้อนโต๊ะ(เหล้าขาวจะช่วยให้ไข่แดงแข้งตัวและมีสีส้มอมแดงน่ารับประทาน) ผสมเข้าด้วยกันจากนั้นนำไปปั้นให้ทั่วไข่เป็ดโดยปิดไข่เป็ดให้มิดไม่ให้มีไข่เป็ดโผล่ออกมาจากดินสอพอง(หากปิดไม่มิดจะทำให้ไข่เป็ดเน่าได้)

5.นำผงเถ้าที่ละเอียดแล้วไปผสมกับกากตระไคร้และใบเตยที่แยกไว้เข้าด้วยกันจากนั้นนำไข่เป็ดที่ปั้นดินสอพองเรียบร้อยแล้วมาคลุกเคล้าจนทั่ว

6.นำไปบรรจุในถุงพลาสติกขนาด 5x8 1ถุงต่อไข่ 1ใบหลังจากนั้นปิดปากถุงให้สนิทไม่ให้อากาศเข้าไปในถุงไปที่เรียบร้อย

7.นำไปใส่ถุงบรรจุภัณฑ์พร้อมระบุวันที่ผลิตและวันที่ที่สามารถนำไปประกอบอาหารได้โดยหากต้องการไข่ดาวใช้เวลา 5 วัน หากต้องการเป็นไข่ต้มใช้เวลา 7วันหากยังไม่ต้องการรับประทานให้ล้างดินสอพองที่พอกไว้ออกให้หมดต้มหรือไม่ต้มก็ได้นำไปใส่ตู้เย็นไว้สามารถเก็บไว้รับประทานได้ถึง 4 เดือนนับจากวันที่ผลิตจำหน่ายถุงละ 50 บาท (1ถุง มี5ลูก)