ยำหน่อไม้

ส่วนผสม

1. หน่อไม้ 2 ถ้วย

2. ใบแมงลัก 3 ยอด

3. ใบขิง 3 ใบ

4. พริกขี้หนูย่างไฟ 10 เม็ด

5. กระเทียมย่างไฟ 7 เม็ด

6. ปลาร้าต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะ

7. น้ำปู 1 ช้อนชา

8. เกลือ 1/2 ช้อนชา

9. ผักชีซอย 1 ช้อนโต๊ะ

10. ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ

1. นำหน่อไม้ต้มให้หวาน ตักขึ้น พักไว้

2. ใช้ส้อมฉีกหน่อไม้เป็นเส้น หั่นเป็นท่อน พักไว้

3. นำพริกขี้หนู กระเทียม และเกลือ โขลกรวมกันให้ละเอียด พักไว้

4. นำส่วนผสมที่โขลกตักลงคลุกเคล้ากับหน่อไม้ ใส่ปลาร้า น้ำปู คลุกเคล้าให้เข้ากัน

5. ใส่ใบขิง ตามด้วยใบแมงลัก คลุกเคล้าให้เข้ากัน โรยด้วยผักชีต้นหอม