การทำปลาฉิ้งฉ้าง

ชุมชนเกาะยาวใหญ่ทำปลาฉิ้งฉ้างตากแห้งมานาน ด้วยการนำ ปลาฉิ้งฉ้างที่ชาวประมงพื้นบ้านจับได้ แปรรูปต้มให้สุกกันบนเรือ เพราะถ้าทำช้าปลาจะเน่า หัวหลุด ท้องแตก ตลาดไม่รับซื้อต้องเททิ้งหรือเหมาขายเป็นอาหารสัตว์ แต่ถ้าเรืออยู่ไม่ไกลจากฝั่งมาก จะนำปลามาต้มกันที่ชายหาด ลวกปลาให้สุกได้ที่ จนปลา เปลี่ยนสีขาวลอยขึ้น จึงตักใส่ตะกร้าพักให้สะเด็ดน้ำ ผึ่งให้แห้ง นำไปเรียงบนตาข่าย หากแดดแรงใช้เวลา 8 ชม. ปลาแห้งรวบรวมแล้วส่งขายให้พ่อค้าจากบนฝั่งที่เข้ามารับซื้อในหมู่บ้าน