การเรียนรู้เพื่อการพัฒนาตนเอง

ที่อยู่ : วิสาหกิจชุมชนในตำบลน้ำแพร่ หมู่ที่ 8 ตำบลน้ำแพร่ อำเภอหางดง จังหวัดเชียงใหม่

ผู้สอน : นางสาวพิมพ์วิภา  ยอดทะนันชัย

เนื้อหาสรุป : การทำน้ำพริกตาแดงบ้านแม่ขนิลใต้ เป็นพื้นที่ถ่ายทอดภูมิปัญญาท้องถิ่นที่สืบทอดกันมายาวนาน สะท้อนอัตลักษณ์ด้านอาหารของชุมชนตำบลน้ำแพร่ 

            จุดเด่นของแหล่งเรียนรู้นี้ คือการผสมผสานวัตถุดิบพื้นบ้านกับกระบวนการผลิตที่ได้มาตรฐาน จนกลายเป็นสินค้าวิสาหกิจชุมชนที่สร้างชื่อเสียง ช่วยสร้างรายได้และอาชีพเสริม เพิ่มโอกาสในการขยายตลาด สูตรน้ำพริกเป็นเอกลักษณ์เฉพาะถิ่น ถ่ายทอดองค์ความรู้สู่คนรุ่นใหม่ เป็นศูนย์เรียนรู้สำหรับนักเรียน นักศึกษา ประชาชน และผู้สนใจ ที่ต้องการฝึกทักษะอาชีพ สามารถต่อยอดความรู้ไปสู่การสร้างงานของตนเอง สร้างความภาคภูมิใจในท้องถิ่น เสริมความเข้มแข็งและความร่วมมือของคนในชุมชน

ที่อยู่ : วิสาหกิจชุมชนกลุ่มแม่บ้านเกษตรกร พื้นที่สูงบ้านแม่ขนิลเหนือ ม.6  เลขที่ 30 หมู่ที่ 6 ถนนเชียงใหม่-สะเมิง ตำบลบ้านปง   อำเภอหางดง จังหวัดเชียงใหม่

ผู้สอน : นางพิมพา  เชื้อก๋อง

เนื้อหาสรุป : การขยายพันธุ์และแปรรูปอาโวคาโด้ บ้านแม่ขนิลเหนือ ตำบลบ้านปง เป็นหมู่บ้านที่มีพื้นที่มีความเหมาะสมต่อการปลูกอาโวคาโด้ทั้งในด้านภูมิอากาศและภูมิประเทศ เป็นผลไม้ที่สามารถสร้างรายได้และมีมูลค่าสูง เกษตรกรผู้ปลูกต้องมีทักษะในการปลูก การดูแลรักษา ตลอดจนการแปรรูปผลิตภัณฑ์จากอาโวคาโด้เพื่อเพิ่มมูลค่า ซึ่งผู้สอนเป็นเกษตรที่มีประสบการณ์ ความรู้ ความสามารถในการปลูกและแปรรูป สามารถถ่ายทอดองค์ความรู้ให้แก่ผู้สนใจได้อย่างชัดเจนและถูกต้อง

ที่อยู่ : ตลาดประชารัฐ ชลประทานฝายน้ำโท้ง หมู่ที่ 1 ตำบลสบแม่ข่า อำเภอหางดง จังหวัดเชียงใหม่

ผู้สอน : นางเสาร์แก้ว   กันติมา

เนื้อหาสรุป : แหล่งเรียนรู้ด้านอาชีพการตัดเย็บกระเป๋ากระจูดให้เข้ากับยุคสมัย นำไปใช้งานได้หลากหลาย มีการจัดการที่ดีทำให้สินค้ามีคุณภาพ ตลอดจนเป้นสถานที่ฝึกอบรมทักษะด้านการตัดเย็บกระเป๋า และจำหน่ายสินค้าหัตถกรรมของชุมชน

ที่อยู่ : กลุ่มทำโคมล้านนา บ้านดง หมู่ที่ 9 ตำบลหางดง อำเภอหางดง จังหวัดเชียงใหม่

ผู้สอน : นางบุญสวย  พันธุ์โอสถ

เนื้อหาสรุป : โคมล้านนา คือ โคมไฟที่ทำด้วยโครงที่เป็นไม้ไผ่และหุ้มด้วยกระดาษหรือผ้าในรูปแบบต่าง ๆ ตามภูมิปัญญาของชาวล้านนา นิยมใช้ในงานประเพณียี่เป็ง/ลอยกระทง เพื่อบูชาพระพุทธเจ้า จุดไฟให้สว่างเป็นสัญลักษณ์แห่งแสงสว่างทางปัญญา 

ที่อยู่ : วิสาหกิจชุมชนกลุ่มผู้เลี้ยงปูนาตำบลหารแก้ว หมู่ที่ 3 บ้านทุ่งอ้อ ตำบลหารแก้ว อำเภอหางดง จังหวัดเชียงใหม่ 

ผู้สอน : นายศักดิ์ดา ไชยวงค์

เนื้อหาสรุป : การสืบสานวิถีการเลี้ยงปูนาให้เป็นทั้งภูมิปัญญาและอาชีพที่สร้างรายได้ ทำให้เกษตรกรสามารถเลือกวิธีการเลี้ยงที่เหมาะสมกับวิถีชีวิตได้ตามความต้องการ และเหมาะสมกับบริบทพื้นที่

          กระบวนการเลี้ยงปูนามีหลายรูปแบบ ซึ่งบ่อดินอินทรีย์ถือเป็นวิธีที่ใกล้เคียงธรรมชาติและเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม ขณะที่บ่อกึ่งอินทรีย์นิยมใช้สำหรับขุนลูกปูเพื่อการเจริญเติบโตที่รวดเร็ว ส่วนบ่อซีเมนต์ กะละมัง หรือกระบะผสมปูนนั้น เหมาะสำหรับผู้ที่มีพื้นที่จำกัดและต้องการดูแลง่าย 

          การขยายพันธุ์ของปูนามักเกิดขึ้นในช่วงฤดูฝนเกษตรกรยังสามารถใช้เทคนิคการปรับสภาพแวดล้อมเพื่อกระตุ้นการขยายพันธุ์นอกฤดูกาลได้ อีกทั้งยังมีการจำแนกกลุ่มตามช่วงวัยของปูเพื่อดูแลอย่างเหมาะสม