極少數人在飲用鮮乳後發生腹痛、下痢、溼疹、氣喘樣支氣管炎、蕁麻疹等症狀，這就是所謂的"牛乳過敏(Milk allergy)"。
榮總曾對成人和小朋友就「食物性過敏原」一事做問卷調查，發現因為「牛奶」而引起過敏症狀的比例很少(過敏原排名很後面)，「花生」才是引起過敏最大宗的來源。
在台灣牛奶過敏的比例其實不高，好發期通常出現在2歲以前，若小朋友喝奶後出疹子，也不見得是對牛奶過敏。至於成年後，由牛奶引起的過敏症更少。 因此，所謂牛奶過敏症，只有對小朋友而言較嚴重，嚴重者會有血便的問題，建議有此症狀的嬰孩，可改飲用含有水解蛋白的產品，對體內不會造成過大負擔。
牛奶過敏因應之道
1.孩子出現過敏症狀時，醫生為了確認過敏原，可能會建議停用奶類食物。
過敏症狀未改善，表示過敏原非來自牛奶，應再恢復喝牛奶的習慣。
過敏症狀有改善，可先停一段時間後再試喝牛奶，若過敏症狀再出現，請找專業醫生進行過敏原檢測，確認是否對牛奶過敏。
2.確認對牛奶過敏原因
若一歲以下對牛奶過敏，也不建議完全停掉牛奶，而是改用低過敏奶粉。低過敏奶粉是在加工過程加入酵素讓牛奶中的蛋白質分解成小分子，但是也不會影響到原有的營養成分。
3.呼籲專業醫生對家長做完整的說明，不要讓家長誤解，強迫孩子「斷奶」。