MIKROBIOLOGI HASIL PERIKANAN
3 SKS (2-1)
MATAKULIAH WAJIB PRODI PSP
Embedded Files
Cara Baik Bung Hatta; Santun, Jujur dan Disiplin
Tim Pengajar
Tim Pengajar
RENCANA PEMBELAJARAN SEMESTER (RPS)
RENCANA PEMBELAJARAN SEMESTER (RPS)
Capaian Pembelajaran (CP) Prodi
Capaian Pembelajaran (CP) Prodi
Mampu mengaplikasikan bidang keahliannya dan memanfaatkan ilmu pengetahuan, teknologi, dan/atau seni pada bidangnya dalam penyelesaian masalah serta mampu beradaptasi terhadap situasi yang dihadapi
Menguasai konsep teoritis bidang pengetahuan tertentu secara umum dan konsep teoritis bagian khusus dalam bidang pengetahuan tersebut secara mendalam, serta mampu memformulasikan penyelesaian masalah prosedural.
Mampu mengambil keputusan yang tepat berdasarkan analisis informasi dan data, dan mampu memberikan petunjuk dalam memilih berbagai alternatif solusi secara mandiri dan kelompok
Bertanggung jawab pada pekerjaan sendiri dan dapat diberi tanggung jawab atas pencapaian hasil kerja organisasi
Capaian Pembelajaran (CP) Matakuliah
Capaian Pembelajaran (CP) Matakuliah
Mahasiswa mengerti tentang silabus dan RPS serta mampu mengidentifikasi peranan mikrobiologi pada komoditi perikanan
Mahasiswa mampu mengenal sejarah perkembangan mikroskop dan mengenal berbagai jenis mikroskop beserta bagian-bagiannya.
Mahasiswa mampu membuat media untuk uji mikrobiologi, melakukan pengambilan contoh, melakukan pembiakan dan menghitung mikroba
Mahasiswa mampu membedakan sel prokaryot dan eukaryot
Mahasiswa mampu menjelaskan proses metabolisme sel mikroba
Mahasiswa mampu menjelaskan kebutuhan mikroba terhadap nutrisi
Mahasiswa mampu menjelaskan proses pertumbuhan sel mikroba
Mahasiswa mengerti dan memahami berbagai faktor ekologi yang mempengaruhi kehidupan mikroba
Mahasiswa mampu melakukan uji TPC
Mahasiswa mampu melakukan uji Coliform, Salmonella dan Vibrio cholerae
Mahasiswa mampu mengidentifikasi mikroba pada komoditi perikanan
Deskripsi
Pada matakuliah ini mahasiswa mempelajari dan mengkaji Pengenalan alat, medium, melakukan pengambilan contoh, pembiakan dan menghitung mikroba, proses metabolisme sel mikroba, kebutuhan mikroba terhadap nutrisi, proses pertumbuhan mikroba, uji TPC, Coliform, Salmonella, Vibrio cholera dan mengidentifikasi mikroba pada komoditi perikanan.Deskripsi
Buku Referensi
Buku Referensi
Alqur’an
Fardiaz, S. 1992. Mikrobiologi Pangan. Jurusan Teknologi Pangan dan Gizi, Fakultas Teknologi Pertanian, IPB. Bogor
James M. Jay. 1986. Modern Food Microbiology. Van Nostrand Reinhold. New York.
R.E. Buchanan & N.E.Gibbons. 1974. Bergey,s Manual of Determinative Bacteriology. The Williams & Wilkins Company.Baltimore.
Sudarmadji.1989. Mikrobiologi Pangan. Pusat Antar Universitas Pangan dan Gizi Universitas Gadjah Mada. Yogyakarta.
Vivi OE dan Y.Efendi. 2013. Mikrobiologi Hasil Perikanan Jilid 1. Bung Hatta University Press.
W.C. Frazier & D.C. Westholf. 1978. Food Microbiology. McGraw-Hill Book Company. New York.
Page updated
Report abuse