Tim Pengajar 

RENCANA PEMBELAJARAN SEMESTER (RPS)

Capaian Pembelajaran (CP) Program Studi

• Mampu mengaplikasikan bidang keahliannya dan memanfaatkan ilmu pengetahuan, teknologi, dan/atau seni pada bidangnya dalam penyelesaian masalah serta mampu beradaptasi terhadap situasi yang dihadapi

• Menguasai konsep teoritis bidang pengetahuan tertentu secara umum dan konsep teoritis bagian khusus dalam bidang pengetahuan tersebut secara mendalam, serta mampu memformulasikan penyelesaian masalah prosedural.

• Mampu mengambil keputusan yang tepat berdasarkan analisis informasi dan data, dan mampu memberikan petunjuk dalam memilih berbagai alternatif solusi secara mandiri dan kelompok

• Bertanggung jawab pada pekerjaan sendiri dan dapat diberi tanggung jawab atas pencapaian hasil kerja organisasi.

Capaian Pembelajaran (CP) Matakuliah

1. Mahasiswa mampu mengatur penyelesaian masalah pada bahan baku, operasi, pengemasan dan  penyimpanan produk pengolahan ikan tuna

2. Mahasiswa mampu melaksanakan persyaratan keselamatan, kesehatan dan dampak lingkungan di tempat kerja

3. Mahasiswa mampu menyiapkan peralatan laboratorium mikrobiologi pangan.

4. Mahasiswa mampu melaksanakan administrasi dan laporan supervisor operator produksi dan pengemas produk industri pengolahan ikan tuna

5. Mahasiswa mampu mengkoordinir tatalaksana penerimaan bahan baku dan bahan penolong pengolahan ikan tuna

6. Mahasiswa mampu melakukan testing mutu produk industri pengolahan ikan tuna dari konsumen.

7. Mahasiswa mampu mengambil sampel dan menguji tingkat pencemaran limbah industri pengolahan ikan tuna.

8. Mahasiswa mampu membuat statistik data quality control.

9. Mahasiswa mampu melaksanakan adminstrasi dan laporan pengawas mutu (QC) produk pengolahan ikan tuna

10. Mahasiswa mampu mengkoordinasikan penanganan higienis personal industri pengolahan tuna

11. Mahasiswa mengatur sistem pengendalian mutu operasi produksi industri pengolahan ikan tuna.

12. Mahasiswa mampu mengkoordinasikan operasi penanganan limbah dengan instansi/lembaga terkait