UNSER KITA- UND OGS-KONZEPT

DAS GIBT ES BEI UNS

FÜR unsere kleinen Kunden in den Kindergärten, Kindertagesstätten, Grundschulen und offenen Ganztagsschulen gibt es neben einer warmen Mittagsverpflegung, auch Snacks in Form von saisonalem Stückobst oder Gemüsesticks, knackige Beilagensalate und leckere Desserts. NEBEN den drei Hauptmenülinien bieten wir täglich ein festes, wechselndes Nudelgericht auf unserem Speiseplan an.

KINDER und JUGENDLICHE mit Lebensmittelunverträglichkeiten wie Allergien wird die Teilnahme am Mittagessen ohne Aufpreis ermöglicht: Es stehen täglich zwei Menüs (vegetarisch bzw. vegan und nicht vegetarisch / nicht vegan zur Auswahl). DIESE Menüs sind frei von den 14 deklarierungspflichtigen Hauptallergenen.

DARÜBER hinaus bieten wir unsere Unterstützung bei Ausflügen, Waldtagen etc. in Form von individuell zusammenstellbaren Lunchpaketen an.

SO ENTSTEHEN UNSERE SPEISEPLÄNE

Frisch, gesund und lecker - so soll es sein!

AUCH kleinere Kinder haben gewisse Vorlieben und Abneigungen gegen oder für bestimmtes Essen. JEDER mag es anders, was für uns aber kein Problem darstellt. FÜR uns ist das eine Herausforderung und einer der Gründe dafür, warum wir abwechslungsreich kochen. WIR setzen seit jeher auf einen ausgewogenen und abwechslungsreichen Speiseplan. WIR bieten jahreszeitliche und regionale Angebote an frischen Produkten. WIR tragen den Bedürfnissen einer nachhaltigen und fleischreduzierten Ernährung Rechnung.

STÄNDIG NEUE REZEPTE

DIE Jugendlichen lernen Vielfalt durch verschiedene Zusammenstellungen auf dem Teller kennen. DURCH unsere lange Erfahrung mit unseren jungen Kunden kombinieren wir gerne neue mit bewährten und beliebten Gerichten oder trennen die Komponenten so, dass auch sehr wählerische kleine Kunden nicht hungrig bleiben müssen. DAZU zeichnen sich unsere Speisepläne mit einem Anteil von mehr als 75 Prozent vegetarischen Mahlzeiten mit viel Abwechslung aus. WENN Sie entlang des DGE-Logos bestellen, wählen Sie unsere zertifizierte Menülinie, die den DGE-Qualitätsstandards für die Verpflegung in Kitas entspricht. VIERMAL im Jahr finden Sie in unseren Speiseplänen Themen- und Spezialitätenwochen mit einem Bezug zur Jahreszeit, der Saison oder aktuellen Ereignissen.

SO KOCHEN WIR

WER denkt bei Kita- und Grundschulessen auch noch an zerkochte, klebrige Nudeln, geschmacklose Soßen, kalt gewordene Beilagen?

BEI uns ist das anders – wir kochen mit Hand, Herz und Leidenschaft für unsere kleinen Kunden.

UNSERE Erfolgsformel:

KLASSISCHES KOCHHANDWERK, eine SCHONENDE ZUBEREITUNG von FRISCHEN ZUTATEN ergibt LECEKERES UND GESUNDES ESSEN von AUBERGINE & ZUCCHINI

WIR kochen ausschließlich nach unseren eigenen bewährten Rezepturen, die wir immer wieder überarbeiten und anpassen. ZUSATZSTOFFE verwenden wir nie! Fette und Zucker setzen wir sparsam ein, am liebsten als Rapsöl und Rohrzucker! WENN wir Fleisch oder Fisch anbieten, legen wir Wert auf höchste Qualität.

GEKOCHT wird nach schonenden Garmethoden, sodass die Qualität der Speisen im Warmverfahren als auch im Cook & Chill so gut wie möglich ist.

Cook & HOLD - WARMVERPFLEGUNG

DAS Essen wird bei uns gekocht, in Ihre Einrichtung gebracht und ist sofort ausgabefähig.

Anlieferung in Wärmetransportbehältern

Geringer Personalaufwand

Geringer Platzbedarf in Ihrer Einrichtung

COOK & CHILL - VERFAHREN

DAS Essen wird bei uns gekocht, dann schnell abgekühlt (Schockkühlung) und unter Einhaltung der Kühlkette in Ihre Einrichtung gebracht. DIE Haltbarkeit beträgt so bis zu 7 Tage. DIE Speisen werden in einem Heißluftofen oder Kombidämpfer bei Ihnen vor Ort erwärmt.

SIE können den Zeitpunkt des Mittagessens in Ihrer Einrichtung selber bestimmen.

FLEXIBLE Anpassung bei sich ändernder Essenszahl.

SIE benötigen einen Raum für Kühlgeräte und Öfen.

SIE benötigen Personal in der Küche.

DAS SIND UNSERE MENÜLINIEN

DURCH unseren umfangreichen Speiseplan mit vielen Auswahlmöglichkeiten stehen für die Kinder in der Kita und der OGS neben den drei Menülinien auch wechselnde Nudelgerichte täglich zur Auswahl bereit. DABEI bieten wir täglich mindestens zwei vegetarische Menülinien an. ZUSÄTZLICH bieten wir an zwei Tagen in Menülinie 1 ein Gericht mit Fleisch und an einem Tag ein Fischgericht an. DIE Menülinie 2 ist traditionell ein vegetarisches Gericht. DIE Menülinie 3 stellt eine vegetarische Alternative zu Menü 1 dar.

EINE unserer Menülinien ist von der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e.V. (DGE) kontrolliert und zertifiziert.

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