Açúcar

Quando consumimos um produto açucarado, o sistema de recompensa do cérebro é ativado. A dopamina, a hormona da felicidade, é então secretada pelos neurónios, o que nos faz sentir bem, como se estivéssemos numa nuvem. O nosso cérebro regista rapidamente este fenómeno. irá associar o açúcar ao prazer.

Na realidade, este fenómeno não é novo, tem origem na mais tenra infância. O leite maternal é açucarado, e é assim sinónimo do conforto e do amor da mamã.

Quem nunca ouviu os seus pais dizer “acaba o teu prato e tens direito à sobremesa” ou ainda “tiveste boas notas, toma uns trocos para comprares uns rebuçados”.

Como vês, desde a nossa tenra infância, o açúcar tornou-se uma recompensa e não apenas uma fonte de energia para sobreviver.

E é por isso que somos tão viciados no açúcar! E os industriais sabem-no bem… 

Os açúcares rápidos: o açúcar de mesa, as frutas, os frutos secos.

Os açúcares lentos: os produtos cerealíferos, principalmente.

O açúcar não é assim necessariamente um produto com sabor açucarado. É um dos motores do nosso corpo, desde que seja cuidadosamente escolhido e consumido...