香椿

科 名：楝科(Meliaceae)香椿屬(Toona)

學 名：Cedrela sinensis Juss.

Toona sinensis (Juss.) M. Roem.

Toona sinensis (A.Tuss.) Roeme

別 名：椿、椿樹、香椿樹、香樹、紅椿、紅椿樹、白椿、大眼桐、春陽樹、春芽樹、椿甜樹、豬椿、春尖、毛椿、椿芽、杶、椿摴樹、櫄、橁

原 產地：原產中國大陸之華北以南各處，多生於山區雜木林或疏林中，亦廣泛栽培。引進台灣近百年之久。

特 徵：多年生落葉性喬木，生長甚為迅速，樹幹直立，適於打樁之用，高可達 20 公尺，側枝少，樹皮略白，髓心大，全體具特殊味道。偶數羽狀複葉，互生，小葉 7~9 對，揉之有香味，卵狀披針形，先端漸尖，近圓基，疏細鋸齒緣或近全緣，長 9~18 公分，葉柄紅色。花序為複聚繖花序，圓錐狀排列，白色；花萼 5 裂；花瓣 5 裂，長橢圓形，花期 5~6 月。蒴果長橢圓形或倒卵形，長約 2.5 公分，熟時五角狀之中軸分離為 5 裂片，種子具翅，種翅生於種子上方。果實成熟時開裂如一朵乾燥花，翅果會隨風傳播。

用 途：1.食用：嫩葉常以沙拉、涼拌等方式食用，或經乾燥製成粉末提供素食者之調味品；迄今華北一帶百姓喜將其密植於家屋附近，春天新芽抽出時，摘採其嫩葉做為春蔬，香椿拌豆腐，香椿炒蛋或加些鹽醃為小菜，均極可口。2.觀賞用：成熟果序乾燥後可以製作成飾品；樹形特殊，是優良觀賞樹種。3.木材用途：ㄅ.樹幹直立，適於打樁之用材。ㄆ.香椿之木材略帶紅色，木質細緻，為家具用良材，可充代桃花心木，故英名稱"Chinese Mahogany"。4.藥用。

校園位置：前校門

備註：