SALÁTY
Suroviny
1/2 hlávky zelí
2 mrkve
1 malá cibule
2 lžíce olivového oleje
100 g majonézy
100 g bílého jogurtu nebo smetany
citron
lžička hořčice
cukr
sůl
bílý pepř
Postup přípravy receptu
Zelí nakrouháme na jemno, prosolíme, zakápneme olejem, necháme chvíli odstát a potom rukou promačkáme.
Mrkev nastrouháme, cibuli nakrájíme na jemno a obojí přidáme k zelí.
Přidáme ostatní suroviny zamícháme a necháme ještě odležet
Suroviny
2 mrkve
1 citrón
2 lžičky cukru
trocha vody
1 kompotovaný ananas
Postup přípravy receptu
Mrkev si nastrouháme nadrobno, přidáme ananas (množství si každý zvolí sám, podle chuti), citrón smícháme s cukrem a zalijeme asi 1 deci vody a zalijeme již připravenou mrkev.
Suroviny
1 velká sklenice sterilovaného červeného zelí
1 malá sklenice sterilované červené řepy
1-2 červené cibule
350-400 g majonézy
sůl
pepř
Postup přípravy receptu
Červené zelí a řepu (krájenou na nudličky či kostičky) necháme okapat. Nálevy odložíme stranou.
Zelí a řepu smícháme v míse s na jemno pokrájenou červenou cibulí a majonézou.
Salát osolíme, opepříme a podle potřeby můžeme zředit troškou obou nálevů.
Salát z čočky a sterilované zeleniny
Zdroj: Receptury jídel pro veřejné stravování
Suroviny (10 porcí)
Čočka 800 g
cibule 200 g
kapie steril. b. n. 250 g
celer steril. b. n. 250 g
zelí steril. b.n. 250 g
mrkev steril. b. n. 250 g
olej olivový 100 g
ocet 50 g
cukr 50 g
sůl 10 g
Postup přípravy receptu
Předem namočenou čočku uvaříme, slijeme, necháme okapat a vychladnout.
Sterilizovanou zeleninu slijeme a pokrájíme na drobné kostičky, smícháme s čočkou, olejem, osolíme, dochutíme octem, resp. cukrem.
Dáme odležet a vychladit.
Teplý fazolový salát
vlastní recept kuchařky ŠJ
Suroviny
Červené fazole z konzervy po 400g - 3ks
Anglická slanina 1000g
Cibule 3ks
Česnek
Červená paprika čerstvá 3ks
Sladká chilli omáčka
Kečup
Sůl, pepř
0lej
Postup přípravy receptu
Anglickou slaninu rozpustíme, přidáme tuk, cibuli, česnek, otestujeme, pak vsypeme papriku na proužky a ještě necháme orestovat.
Přidáme fazole, omáčku, kečup.
Vše promícháme a dochutíme solí a pepřem.
Podáváme s pečivem.