HLAVNÍ JÍDLA
MASO
Suroviny
500 g mletého vepřového masa (nejlíp vepřová plec)
200 g nastrouhaného eidamu
1 hrnek mléka
sůl
pepř
Na obalení:
vejce
strouhanka
olej na smažení
Postup přípravy receptu
Den předem promícháme maso s mlékem a dáme do lednice. Druhý den přidáme sýr, osolíme a opepříme. Navlhčenýma rukama tvarujeme řízky.
Řízky nejdřív ponoříme do rozšlehaného vejce a pak obalíme ve strouhance. Celý proces obalení zopakujeme ještě jednou. Na oleji usmažíme.
Jako přílohu dávám bramborovou kaši.
Suroviny
500 g masa (kuřecí prsa, hovězí zadní)
4 vejce natvrdo
15 dkg slaniny
3 kyselé okurky
1 smetana
2 cibule
olej
sůl
pepř
hořčice
vývar
mouka
Postup přípravy receptu
Na oleji osmažíme cibuli do sklovita, poté přidáme na plátky nakrájené a mírně naklepané (osolené, opepřené, potřené hořčicí) maso. Opečeme ho a zalijeme vývarem, pak dusíme dle druhu masa doměkka.
Vedle na pánvi opečeme slaninu na proužky. Uvaříme vejce natvrdo, kyselé okurky nakrájíme na čtvrtiny.
Když je maso měkké, vyjmeme ho, omáčku zahustíme vodou a moukou a celé rozmixujeme ponorným mixerem - cibuli nechávám, krásně omáčku zahustí.Vrátíme maso a vše provaříme, pak přidáme slaninu, vajíčka krájená nadrobno, kyselé okurky a nakonec přimícháme smetanu a ještě krátce provaříme.
Podáváme s houskovým knedlíkem nebo rýží.
Suroviny
kuře
mletá paprika
máslo
olej
sůl
koření na pečené kuře
Postup přípravy receptu
Kuře omyjeme, naporcujeme, nasolíme a dáme do pekáčku. Poklademe plátky másla, podlijeme vodou a dáme krátce zapéct. Pak pekáček vyjmeme z trouby a kuře potřeme připravenou směsí.
Směs: do hrníčku nalijeme olej, přidáme mletou papriku, sůl, majoránku. Maso potíráme peroutkou.
Při pečení maso podléváme vodou a směsí potíráme během pečení 2-3x.
Suroviny
1 tácek kuřecích křídel nebo kuřecích hřbetů anebo kuřecích stehen
2 cibule
1/2 sáčku mleté sladké papriky
sůl
1 kostka masoxu
1 smetana (žlutá)
asi 2 - 3 lžíce polohrubé mouky
asi 3 l vody
Postup přípravy receptu
Uděláme cibulovo-paprikový základ, přidáme kousky kuřete a zalijeme vodou. Přidáme masox, osolíme. Když je maso měkké, vyjmeme ho a necháme trochu vychladit.
Připravíme záklechtku (mouku se smetanou) a omáčku zahustíme. Asi 10 minut provařujeme na mírném plameni s občasným mícháním.
Mezitím obereme maso z kostí a přidáme do hotové omáčky. Můžeme dochutit soli, tekutým kořením.
Podáváme většinou s kolínky, ale můžeme dát jako přílohu i knedlík.
Suroviny
Kuře 1,500 g
houby 600 g
tuk 150 g
česnek 2,5 g
citron 160 g
pepř 1 g
sůl 20 g
petrželka 10 g
Postup přípravy receptu
Připravené kuře osolíme, opepříme a opečeme na másle. Přidáme pokrájené žampiony, utřený česnek, podlijeme teplou vodou a dusíme doměkka. Hotové pokapeme šťávou z citronu.
Suroviny
vepřová pečeně nakrájená na kostičky
sůl
pepř
2 lžičky mleté červené papriky sladké
grilovací koření
kysané zelí nebo bílé zelí
kmín
hrubá mouka na zaprášení
mletý cukr na dochucení (kdo nemá rád moc kyselé)
cibule
olej
knedlík (bramborový nejlépe)
Postup přípravy receptu
Nakrájené maso dáme do pekáče, osolíme, opepříme, posypeme grilovacím kořením a sladkou paprikou, podlijeme trochou vody, přiklopíme pokličkou a dáme péct na 200 stupňů do měkka. V průběhu pečení maso občas promícháme.
Zelí dáme do kastrolu, posypeme kmínem a zalijeme vodou tak, aby bylo ponořené. Vaříme asi 20 minut. Potom zaprášíme asi 1 lžící hrubé mouky, dosladíme, je-li třeba a přidáme opečenou cibulku.
Podáváme s knedlíkem, nejlépe bramborovým, ale jinak dle chuti.
Suroviny
2 na jemno nakrájená kuřecí prsa
1 balení čerstvého špenátu
1 - 2 trojúhelníčky taveného sýra
4 stroužky česneku
200 ml šlehačky
1 balení gnocchi
sůl
pepř
olej
Postup přípravy receptu
Na rozpálené hlubší pánvi s trochou oleje osmahneme osolené, opepřené a na jemno nakrájené kuřecí maso.
Když je maso hotové, přidáme protlačený česnek, na větší kusy nasekaný špenát, celé to zalijeme šlehačkou, přidáme tavený sýr a necháme tak 2-3 minuty povařit tak, aby špenát vypadal spařeně.
Přidáme uvařené gnocchi a povaříme ještě asi 1 minutu. A vše je hotové!!
Kuřecí prsa na kari
vlastní recept kuchařky ŠJ
Suroviny
1 kg kuřecí maso prsa
sůl
pepř mletý
kari
olej
čerstvé žampiony mohou být i mražené či z plechovky
pórek
solamyl (bramborový škrob)
2 kelímky smetana
Postup přípravy receptu
Kuřecí maso nakrájíme na nudličky, osolíme, opepříme, přidáme kari koření a zprudka orestujeme na oleji . Maso trochu podlijeme a podusíme cca 10- 15 minut. Během dušení maso podléváme, aby se nám nepřipálilo, přidáme pórek, žampióny a ještě chvíli prohřejeme.
Nakonec sosík zahustíme solamylem, vypneme sporák a maso spolu s pórkem a žampióny zalijeme smetanou.
Podáváme nejlépe s rýží nebo kuskusem
Chillský guláš
Zdroj: Receptury jídel pro veřejné stravování
Suroviny (10 porcí)
hovězí maso 1 kg
cibule 300 g
tuk 200 g
vývar 300 g
pepř 2 g
kečup 80 g
papriky 100 g
worcester 30 g
chilli koření 3 g
sůl 20 g
Postup přípravy receptu
Hovězí zadní nakrájíme na nudličky, opečeme na osmahnuté cibuli, osolíme, opepříme, podlijeme, přidáme kečup, chilli koření, sterilovaná kapie bez nálevu, worcester a podusíme.
Vepřové po Srbsku
Zdroj: Receptury jídel pro veřejné stravování
Suroviny (10 porcí)
vepřové maso 1 kg
tuk 150 g
cibule 400 g
paprika 20 g
pepř 1 g
lečo 1,000 g
hladká mouka 30 g
smetana 20 g
sůl 20 g
vývar 300 g
Postup přípravy receptu
Na kolečka nakrájenou cibuli zpěníme na oleji, přidáme papriku, zalijeme vodou, přidáme kostičky masa – ořez, osolíme, opepříme, přidáme lečo a dusíme.
Měkké maso zalijeme smetanou rozšlehanou s moukou a povaříme.
Kuřecí nudličky na indický způsob
Zdroj: Receptury jídel pro veřejné stravování
Suroviny (10 porcí)
Kuře 1,000 g
cibule 100 g
jablka 200 g
smetana 200 g
solamyl 100 g
kari 1 g
tuk 250 g
sůl 20 g
Postup přípravy receptu
Maso pokrájíme na nudličky, osolíme, posypeme solamylem, zakapeme olejem a necháme odležet.
Opečeme na oleji, přidáme nahrubo nastrouhaná jablka, jemně nakájenou cibuli, smetanu, kari, máslo a podusíme.
Krůtí nudličky s pórkem, paprikami a rajčaty
Zdroj: Receptury jídel pro veřejné stravování
Suroviny (10 porcí)
krůtí maso 1,000 g
tuk 100 g
pórek 150 g
papriky 400 g
rajčata 300 g
smetana 250 g
vývar 500 g
worcester 30 g
pepř 1 g
Postup přípravy receptu
Na oleji orestujeme na kolečka pokrájený pórek, na nudličky bar. papriky. Po 10 minutách přidáme krůtí maso pokrájené na nudličky a rajčata pokrájená na čtvrtky a přiklopené dusíme dalších 10 minut.
Vmícháme smetanu, koření a ještě několik minut povaříme.
Špagety s vepřovým masem na rajčatech
Zdroj: Receptury jídel pro veřejné stravování
Suroviny (10 porcí)
Těstoviny 600 g
tuk 250 g
cibule 200 g
vepřové maso 900 g
pepř 1 g
rajčata 900 g
rajčatový protlak 200 g
sýr 200 g
Postup přípravy receptu
Zvlášť uvaříme špagety ve vodě, propláchneme a promastíme olejem.
Na oleji zpěníme nadrobno pokrájenou cibuli, přidáme vepřovou krkovici pokrájenou na drobnější kousky, opepříme, osolíme, přidáme utřený česnek, rajčatový protlak a dusíme téměř do měkka. Vložíme pokrájená rajčata, oregano, sójovou omáčku a dodusíme do měkka.
Při podávání posypeme strouhaným sýrem.
Kuřecí plátky na meruňkách
Vlastní recept kuchařky ŠJ
Suroviny
Kuřecí prsa 800g
Jarní cibulky 2 svazky
Jablka 3ks
Meruňky sušené 100g
Česnek 6 stroužků
Sůl, pepř, vývar, olej, tymián
Postup přípravy receptu
Maso nakrájíme na plátky, osolíme, opepříme a opečeme na oleji v pánvi. Vyndáme maso a do pánve přidáme pokrájenou cibulku, jablka a meruňky, vše orestujeme. Přidáme česnek a tymián, zalijeme vývarem. Vrátíme maso a dusíme doměkka.
Dochutíme. Přįpadně zahustíme solamylem.
Suroviny
250 g špaget
sůl
1 cibule
3 lžíce oleje
300 g vepřového masa (nebo hovězího masa)
70 g rajského protlaku
stroužek česneku
špetka pepře
lžíce másla
70 g tvrdého sýra
Postup přípravy receptu
1. Špagety připravíme podle návodu. Na rozpáleném oleji osmahneme cibulku, mladé hovězí nebo libové vepřové maso nakrájíme na tenké plátky a přidáme k cibulce.
2. Utřeme stroužek česneku a spolu s rajským protlakem přidáme na pánvičku. Znovu dusíme do měkka. Podléváme vývarem nebo vodou.
3. Uvařené špagety promícháme se syrovým máslem a položíme na talíř. Střed talíře vyplníme dušeným masem. Špagety posypeme strouhaným sýrem.
Suroviny
Vepřový bůček
plecko - množství dle strávníků, asi 600 g + 600 g
3 velké cibule
asi 150 g sádla
1 balíček mleté papriky sladké
0,5 balíčku koření na guláš
sůl
mletý kmín
750 g kysaného zelí
Postup přípravy receptu
Na sádle usmažíme nahrubo nakrájenou cibuli do světle hněda, přidáme na kostky nakrájené obojí maso a restujeme asi 5 minut. Přidáme koření a krátce orestujeme, aby paprika nebyla hořká.
Zalijeme vodou, osolíme a dusíme do skoro měkka. Přidáme zelí, povaříme asi 10 minut, rozmícháme mouku s vodou a ještě povaříme 5 minut. Podáváme s kynutým knedlíkem.
Suroviny
cibule
sůl
25 g hladká mouka
40 g rostlinný olej
120 ml šlehačka
400 g kysané zelí
kmín
200 ml vývar
600 g vepřové maso Plec bez kosti
1 lžička mletá paprika
Postup přípravy receptu
Maso na segedínský guláš opláchneme a nakrájíme na kousky. Cibuli nakrájíme nadrobno a osmahneme na polovině oleje do růžova. Přidáme mletou papriku, promícháme a zalijeme trochou vody. Do cibulového základu segedínského guláše přidáváme nakrájené maso, kmín a osolíme. Přilijeme část vývaru, přikryjeme pokličkou a za občasného míchání dusíme, až je maso poloměkké. Podléváme vývarem nebo vodou.
Suroviny
400 g velkých ječných krup
3 větší cibule
sušené houby - množství jak kdo chce
sádlo
cca 2 lžíce majoránky
2 - 4 stroužky česneku
sůl, pepř
případně i nakládaná okurka a strouhaný sýr
Postup přípravy receptu
Kroupy řádně propláchneme a dáme spolu s houbami do hrnce, do kterého přidáme dostatečné množství vody. Takto necháme namočené půl hodiny. Po této době dáme vařit opět na půl hodiny.
V pekáčku na sádle osmahneme cibuli do růžova. Mezitím rozehřejeme troubu na 180 °C .
Jakmile jsou kroupy s houbami uvařené, přecedíme je přes sítko a přidáme do pekáčku k cibuli. Přidáme prolisovaný česnek, sůl, pepř a majoránku. Řádně promícháme.
Poté dáme pekáček se směsí do předehřáté trouby a pečeme při 180 °C 25 minut.
Nakonec, až budeme kubu servírovat, můžeme přidat okurky a posypat trochou strouhaného sýra.
Suroviny
Mleté maso - cca 500 g
sladká paprika - 1 lžička
česnek - 1-2 stroužku
1 větší cibule
mletý černý pepř
špetka soli
majoránka
Postup přípravy receptu
Nakrájíme nadrobno cibuli a smícháme s masem.
Přidáme ostatní ingredience a důkladně promícháme.
Rozmíchanou směs vytvarujeme do tvaru cihly a dáme asi na hodinu vychladnout do lednice.
Po zchladnutí si ze ztuhlé směsi odkrajujeme 2 - 3 cm tlusté plátky, z kterých vytvarujeme válečky.
Pečeme na pánvi nebo na grilu za stálého otáčení. Maso by mělo být uvnitř mírně růžové.
Čevabčiči (vepřenky)
Zdroj: RECEPTURY TEPLÝCH POKRMŮ
Suroviny
hovězí maso 400g
vepřové maso 400g
cibule 100g
veka 100g
paprika mletá 3g
sůl, pepř
hladká mouka na vytvarování
olej na pečení
Postup přípravy receptu
Masa umeleme s cibulí a namočenou vekou, přidáme sůl a koření a tvarujeme v mouce šišky.Pečeme na oleji v troubě.
Podáváme s bramborem maštěným máslem, kyselou zeleninou, hořčicí a na kroužky krájenou cibulí.
Hovězí na slanině
Zdroj: RECEPTURY TEPLÝCH POKRMŮ
Suroviny
Hovězí maso zadní 800g
Slanina100g
Cibule 250g
Tuk 100g
Hladká mouka 50g
Sůl, pepř
Postup přípravy receptu
Nakrájenou slaninu rozpečeme, přidáme tuk, cibuli a usmažíme do zlatava.
Přidáme maso a opečeme ze všech stran . Přilijeme vodu a dusíme doměkka.
Maso vyjmeme, do šťávy přilijeme mouku rozkvedlanou s vodou a uděláme omáčku. Dochutíme. Maso nakrájíme na plátky.
Podáváme s dušenou rýží.
Pečená králičí stehna
Zdroj: RECEPTURY TEPLÝCH POKRMŮ
Suroviny
Králičí zadní běhy 10ks
Slanina 150g
Cibule 200g
Tuk 50g
Sůl, pepř, divoké koření
Postup přípravy receptu
Do pekáče dáme nakrájenou slaninu s cibulí, tuk a koření. Na to dáme osolené maso králíka, opepříme a dáme péct do trouby pod poklici. Maso otáčíme, podíváme a pečeme do měkka.
Lečo s vejci
Zdroj: RECEPTURY TEPLÝCH POKRMŮ
Suroviny
Cibule 300g
Tuk 150g
Papriky 1000g
Rajčata 700g
Vejce 20ks
Postup přípravy receptu
Zeleninu i cibuli nakrájíme. Do kastrolu si dáme tuk , začneme cibulí, pak přidáme papriky, opékáme, podusíme a nakonec rajčata. Osolíme opepříme .
Když se voda vyvaří, přidáme vejce. Necháme je srazit a dochutíme.
OMÁČKY
Suroviny
2 lžíce strouhaného křenu nebo krenex
1x smetana
hrnek mléka
hladká mouka
ocet
sůl
cukr
Postup přípravy receptu
Do vroucího osoleného mléka vmícháme smetanu, ve které jsme rozmíchali hladkou mouku. Povaříme, dle chuti přikyselíme, osladíme a osolíme.
Nakonec vmícháme buď nastrouhaný křen nebo Krenex. Podáváme s knedlíkem a vařeným nebo uzeným masem.
Suroviny
1 ks cibule - není nutná
40 g máslo
1,50 lžička sůl
90 g hladká mouka 80
1 ks hřebíček
tymián dle chuti, pokud ho máme v rajské rádi
3 ks bobkový list
14 ks nové koření - kuličky, cca
1300 ml vývar nebo voda, cca
10 ks pepř celý
1 lžíce olej
200 g rajský protlak
130 g cukr krupice dle kyselosti protlaku, cca
Postup přípravy receptu
Na rozpuštěném másle s olejem si v hrnci necháme dosklovata osmažit pokrájenou cibuli. Během smažení přidáme rozvonět koření. Poté zaprášíme moukou a umícháme světlou jíšku. K jíšce přidáme rajský protlak a ještě vše krátce za stálého míchání smažíme. Smažením protlaku na rajskou omáčku částečně srazíme jeho kyselost. Vše zalijeme vývarem a pokud vývar nemáme, nic se neděje, postačí nám voda.
Vše řádně promícháme, přidáme cukr (dle vlastní chuti!) a sůl a rajskou omáčku přivedeme za občasného promíchání k varu. Povaříme cca 10 minut, během vaření dle své chuti případně dosolíme nebo dosladíme.
Nakonec omáčku jen přecedíme, abychom z ní odstranili koření a můžeme podávat s houskovým knedlíkem nebo těstovinami. Pokud se neobejdeme bez masa, můžeme k rajské omáčce přidat plátek vařeného masa nebo čuft z mletého masa.
RYBY
Suroviny
300 g ryby - podle chuti (např. filé z tresky)
hladkou mouku
koření na ryby
olivový olej
1 lžíce másla
3 lžíce strouhanky
3 lžíce strouhaného sýra Eidam (Gouda nebo uzený)
1/2 velké kapie
1 větší rajče
kousek pórku nebo naťovou cibulku
100 ml smetany
sůl
grilovací koření
uzená paprika
Postup přípravy receptu
Na másle osmažíme strouhanku, necháme vychladnout a pak smícháme se sýrem.
Rybu osolíme, posypeme kořením na ryby, obalíme v mouce, opečeme na oleji a přendáme do zapékací misky.
Na oleji krátce podusíme nakrájenou zeleninu,osolíme, můžeme okořenit , pak ji nandáme na rybu, posypeme strouhankou se sýrem a přelijeme smetanou. Já ještě posypala uzenou paprikou.
Zbytek zeleniny dáme mezi rybu.
Misku zakryjeme alobalem a dáme péct do trouby asi na 20- 30 minut.
LUŠTĚNINY
Suroviny
1 plechovka červené fazole
200 g Oravské slaniny
4 PL oleje
1 menší červená cibule
5 větších stroužků česneku
2 zarovnané PL hladké mouky
1 ČL sušeného tymiánu
1 ČL rozmarýnu
1 ČL petrželové natě
1 ČL majoránky
1 ČL sladké mleté papriky
1 ČL pálivé mleté papriky (jen kdo má rád ostré)
2 bobkové listy
100 ml pasírovaných rajčat
4 PL pikantního kečupu
Postup přípravy receptu
1. Nejprve si připravím suchou bylinkovou směs. Když už vařím, není čas, proto je dobré ji mít připravenou dopředu. Bylinky nevynechávejte, jsou velmi důležité pro chuť jídla. Bretňské fazole nejsou mexické, ai kovbojské, ale bylinky jsou pro ně velmi charakteristické
Slaninu nakárjíme na kostičky. Jeden stroužek česneku si odložíme a ostatní nasekáme s cibulí najemno.
2. Na rozpáleném ojei vyškvaříme kostičky slaniny, přidáme nakrájenou cibuli s česnekem a osmahneme.
Všchno zaprášíme hladkou moukou a promícháme a zapražíme suchou jíšku.
3. Do kasttrolu nalijeme nálev z fazolí, přidáme pár lžic vody a suché bylinky, vmícháme připravenou jíšku. Přisypeme mletou papriku a promícháme.
4. Přilejeme pasírovaná rajčata a vše vymícháme do hladka. Nakonec přidáme fazole z plechovky.
5. V případě potřeby zředíme trchou rajčatové šťávy, nebo vody.
Vmícháme kečup, sůl a necháme přejít varem.
6. Odstavime a prolisujeme česnek.
Někdy jsou pasírovaná rajčata kyselejší, pak dosladíme podle chuti.
Příloha: vařené brambory, opečená bageta, chléb
Suroviny
čočka
cibule
olej (nebo sádlo)
hladká mouka
ocet
sůl
Postup přípravy receptu
Čočku propláchneme, zalijeme studenou vodou, necháme ji máčet a v té samé vodě ji zvolna vaříme. Na oleji zpěníme drobně nakrájenou cibuli, zaprášíme moukou a trochu osmahneme.
Pak ji přidáme k čočce a dovaříme do měkka. Osolíme a ochutíme octem podle chuti. Část octa můžeme nahradit lákem z okurek.
Suroviny
1 velká plechovka cizrny (nebo adekvátní množství uvařené cizrny)
1/2 menšího pórku
1 menší cibule
cca 1/2 kelímku smetany ke šlehání
mletá červená paprika
sůl
majoránka dle chuti
Postup přípravy receptu
Na trošce olivového oleje orestujeme na tenké nudličky nakrájený pórek a cibuli do lehce zlaté barvy, zaprášíme mletou paprikou, majoránkou, osolíme a ještě lehce orestujeme.
Přidáme polovinu cizrny včetně nálevu, provaříme a poté rozmixujeme mixérem na kaši. Vložíme zpět do pánve, přidáme zbylou cizrnu, podlijeme smetanou ke šlehání a krátce provaříme. Podáváme například s rýží.
Suroviny
50 dkg loupaného hrachu
sůl
pepř
majoránka
1 cibule
sádlo
česnek
Postup přípravy receptu
Přebraný hrách opláchneme několikrát vlažnou vodou a pak zalijeme studenou vodou a necháme asi 3 hodiny namáčet. Když hrách nabobtná, uvaříme ho v téže vodě na mírném ohni doměkka. Po uvaření přecedíme a rozmixujeme.
Osolíme, opepříme, přidáme majoránku utřený česnek. Kaši promícháme. Pokud by se zdála moc hustá, můžeme naředit vývarem z hrachu nebo vodou. Cibuli osmažíme na sádle a kaši jí omastíme.
Suroviny
3 konzervy fazolí v tomatě
5 dkg anglické slaniny
10 dkg šunky
1 větší cibuli najemno nakrájenou
1 lžíci cukru
2 lžíce worcestru
kečup
Postup přípravy receptu
Slaninu a šunku nakrájíme na kostičky, předem trochu osmahneme, spojíme s fazolemi a ostatními surovinami.
Pečeme zvolna v troubě asi 45 minut. Podáváme samotné s pečivem, nebo jako přílohu k pečenému masu.
Chilli con carne
Zdroj: Receptury jídel pro veřejné stravování
Suroviny (10 porcí)
hovězí maso 500 g
vepřové maso 500 g
cibule 200 g
česnek 2,5 g
fazolky 150 g
papriky 40 g
rajčatový protlak 100 g
chilli paprika 1 g
víno 200 g
vývar 300 g
pepř 1 g
mouka hladká 50 g
tuk 100 g
sůl 20 g
Postup přípravy receptu
Mleté hovězí a vepřové maso opékáme na oleji, poprášíme moukou a opékáme na mírném ohni. Postupně přidáváme pokrájenou cibuli, utřený česnek, protlak, červené víno, vývar, fazolky, a papriky a před dopečením dochutíme pepřem a chilli paprikou a osolíme
SLADKÁ JÍDLA
Suroviny
250 ml vlažného mléka
40 g cukru krupice
15 g droždí
200 g polohrubé mouky
špetka soli
máslo na smažení
2 vejce
Na lívance:
lžíce moučkového cukru
lžíce cukru krystal
půl lžičky skořice
plátek másla
Postup přípravy receptu
Do mísy robotu nalijeme mléko, rozdrobíme droždí, přidáme cukr, mouku, sůl a vajíčka.
Hákem umícháme hladké řídké těsto a necháme pod utěrkou na teplém místě vykynout. Těsto by mělo zdvojnásobit objem.
Jakmile těsto vykyne, tak ho nemícháme.
Pánev vytřeme máslem. Lžící nabereme těsto a na pánvi vytvoříme lívance.
Pečeme na středním stupni z obou stran.
Na obalení lívanců rozpustíme máslo. V míse smícháme skořici a oba cukry.
Lívance slabě potřeme máslem a obalíme ve směsi.
Suroviny
500 g polohrubé mouky
20 g droždí
20 g másla do těsta
2 lžičky cukru
1 žloutek
1/4 l mléka
1 lžičku soli
Povrch ozdobíme:
šlehačkou
povidly
Postup přípravy receptu
1. Do vlažného mléka dáme cukr a droždí a necháme na teplém místě kynout. Do mouky přidáme lžičku soli, promícháme a přidáme rozkvedlaný kvásek, popřípadě ještě trochu mléka. Dále přidáme žloutek a rozpuštěné máslo. Vypracujeme těsto tak, aby se nám nelepilo na vařečku. Těsto ještě necháme v míse pod utěrkou kynout asi hodinu.
2. Rozválíme těsto na tloušťku 1-1,5 cm, vykrajujeme kolečka (já vykrajuji skleničkou o průměru 6,5 cm) necháme je ještě asi 10 minut na stole kynout a pak je osmažíme na oleji po obou stranách při zavřené pokličce (já nepoužívám fritézu, ale smažím je v malém hrnci, do kterého naliji více oleje).
Krupicová kaše
Zdroj: RECEPTURY TEPLÝCH POKRMŮ
Suroviny
Mléko 3litry
Krupice 600g
Sůl
Kakao 150g
Cukr 300g
Máslo 300g
Postup přípravy receptu
Do vařícího osoleného mléka za stálého prošlehávání metlou nasypeme krupici a vaříme do změknutí, až se kaše navaří .
Posypeme cukrem, kakaem a poléváme rozpuštěným máslem.