Etiqueta nutricional
La normativa que regula l’etiquetat dels aliments (Reglament 1169/2011) indica que els mínims obligatoris que ha de portar l’etiqueta és:
- nom del producte i del fabricant
- llista d’ingredients
- contingut net
- data de caducitat
- etiqueta nutricional
Dins el llistat d’ingredients s’inclouen els additius que van codificats (E-XXX).
Un complement a la informació nutricional de l’aliment és el Nutri-Score que classifica els aliments segons la seva qualitat alimentària.
El càlcul de l’etiqueta nutricional ve determinat per taules de composició d’aliments i càlculs de factors de conversió, com be explica la imatge següent:
Per entendre aquests conceptes, es van agafar 3 aliments processats per analitzar els seus ingredients i la informació nutricional.
