Embedded Files
12 de gener de 1522
... per esmorzar hem menjat galeta, all i sardina salada amanit amb uns glops de vi. L’aigua és pudent i l’evitem tant com podem, tot i que el menjar és tan salat que ens crema la gola.
Les diarrees segueixen turmentant-nos i alguns homes es troben molt febles a causa d’això. Alguns estan en un estat de prostració que els impedeix realitzar les tasques que tenen assignades. Els que tenim els budells més ben lligats hem de carregar amb la feina d’aquests.
16 de gener de 1522
... la galeta que hem menjat a l’hora de dinar es desfeia com si fossin serradures, totalment corcada. La que no estava desfeta, era tan dura que alguns homes l’han deixada en remull amb el vi del dinar i han menjat una mena de sopes fetes d’aquesta manera. Els corcs suraven sobre la superfície i els anaven separant tan bé com podien...
28 de gener de 1522
Desprès de seixanta dies de navegació, alguns homes han començat a presentar símptomes de la pesta del mar. Que Déu nostre senyor ens empari!
2 de febrer de 1522
... alguns homes estan tan dèbils que no es poden aixecar de la llitera. Tenen les articulacions inflades i pateixen forts dolors. A alguns els sagnen les genives i els cauen les dents. Només poden menjar les galetes si abans les han remullades amb aigua o amb vi, i l’aigua és pudent i verdosa.
6 de febrer de 1522
... les rates es passegen per la bodega del vaixell i a nosaltres ens turmenten les puces. Avui ha mort un home. Descansi en pau. Ha mort envoltat dels seus excrements a causa de les repetides diarrees que va haver de suportar en les darreres setmanes...
9 de febrer de 1522
... a l’hora de dinar hem picat la galeta contra el cantell de la taula per extreure’n els corcs. Avui ha mort un altre home després de perdre sis dents i entre forts dolors a les articulacions. Feia por de veure per les taques que li havien aparegut a les cuixes i a les cames en els darrers dies. Havia perdut la gana i feia dies que no es movia.
1. Com has pogut llegir, la dieta dels mariners es basava en una “galeta” o pa dels mariners. Tenia un aspecte com el de la imatge.
Busca informació i explica quina era la composició d’aquest aliment i com s’elaborava.
2. En el text es fa referència a la “pesta de mar”. A quina malaltia es refereix el protagonista? Fes un llistat dels símptomes que comporta i indica quins d’aquests símptomes apareixen al diari de J. Sebastián Elcano.
3. En les condicions del vaixell, com es podria tractar aquesta malaltia? Creus que es podia evitar d’alguna manera?
4. Creus que actualment és una malaltia freqüent? Quina és la causa de la situació actual?
5. Quines poden ser les causes dels repetits casos de disenteria entre els mariners? Què pot passar si no s'hi aplica cap remei?
6. Quina solució a aquesta malaltia es podia donar en aquelles condicions? Quina solució apliquem actualment en aquests casos?
7. Les disenteries degudes a gastroenteritis, com les que s’esmenten en aquest diari de bitàcora, són una causa freqüent de mortalitat infantil als països amb poc desenvolupament econòmic, però pràcticament no provoca la mort de cap infant als països desenvolupats. Explica raonadament quina pot ser la causa d’aquesta diferència.
8. A continuació tens un exemple d'una ració típica per a un mariner. La ració inclou el menjar d’un dia sencer.
Tingues en compte que la galeta conté unes 370 Kcal per cada 100g.
Per saber el contingut calòric de la resta d’aliments, pots buscar en les taules de composició dels aliments.
9. Al diari, el protagonista esmenta que els aliments que prenen són tan salats que els cremen la gola. Això és degut al fet que la majoria d’aliments que s’embarcaven per a les expedicions llargues estaven conservats en sal. Coneixes altres mètodes de conservació dels aliments ? Quins?
10. En les expedicions a l’espai, com es soluciona tot el que fa referència a l’alimentació dels astronautes? Per què no poden utilitzar aliments conservats amb les mateixes tècniques que els que s’utilitzaven en els vaixells del segle XVI?
11. Indica les fonts d'informació utilitzades.
Report abuse