Почему дрожжевое тесто не поднимается в духовке

Причины

Существует несколько причин, по которым дрожжевое тесто не может подняться в духовке:

  Неактивные дрожжи: Если дрожжи старые или неактивные, они не будут производить углекислый газ, необходимый для подъема теста.

  Недостаточно сахара: Дрожжи питаются сахаром, поэтому недостаточное его количество может замедлить или остановить подъем теста.

  Слишком много соли: Соль может убить дрожжи, поэтому важно использовать ее умеренно.

  Чрезмерный замес: Чрезмерный замес может повредить клейковинные структуры в тесте, препятствуя его подъему.

  Низкая температура: Дрожжи лучше всего работают в теплом месте, поэтому если температура духовки слишком низкая, тесто может не подняться...