Харчування

     Харчування в закладі здійснюється згідно Інструкції з організації харчування дітей у дошкільних навчальних закладах, затвердженої наказом Міністерства освіти і науки України та Міністерства охорони здоров’я України від 17.04.2006 за № 298/227 наказу Міністерства охорони здоров’я України від 01.08.2013 № 678 Санітарного регламенту для дошкільних навчальних закладів (наказ МОЗУ від 24.03.2016 № 234).

            Харчування 3-х разове, вартість якого становить: 

-         групи раннього дошкільного віку – 72 грн. 58 коп.

-         садові групи – 95 грн. 90 коп. 

      Загальне керівництво за організацією харчування здійснює директор закладу, який контролює діяльність сестри медичної, комірника, кухарів, помічників вихователів, звертає увагу на  своєчасно постачання продуктів харчування, умови їх зберігання, затверджує технологічні картки, картотеки страв та меню-розкладок, контролює роботу харчоблоку, дотримання санітарно-гігієнічних умов під час приготування та роздачі їжі, періодично перевіряє організацію харчування в усіх вікових  групах.

              З метою контролю та удосконалення роботи з організації харчування  наказом по закладу створена комісія з харчування, яку очолює директор закладу. До складу комісії входить сестра медична, завідувач господарства, кухар, голова батьківмької громади закладу, голова профспілкового комітету. Комісія контролює роботу харчоблоку, а саме: перевіряє закладку продуктів, виходу готової продукції, виконання натуральних норм. Важливою умовою за організацією харчування є системність. Доцільно мати план контролю на місяць, де передбачено всі види контролю сестри медичної, працівників харчоблоку, вихователів. Окрім місячного плану є щотижневий план контролю. Де фіксується висновки контролю та пропозиції уразі виявлення недоліків, фіксується термін їх усунення і планується повторна перевірка. 

          Сестра медична здійснює постійний контроль за якістю продуктів харчування та готових страв, технологією приготування страв, умовами її зберігання  і дотримання термінів її реалізації,виконання норм харчування  окремо по віковим категоріям дітей.

         Комісія з бракеражу  систематично оцінює якість продуктів харчування  та продовольчої сировини за зовнішнім виглядом, смаком, кольором.

              Завіз продуктів відбувається централізовано, спеціальним транспортом, який обладнаний згідно санітарно-гігієнічних вимог.

                Кухарі, шеф-кухар відповідають за зберігання та використання денного запасу продуктів, за повноту закладки продуктів і вихід страв, своєчасне та якісне приготування  їжі, за дотримання технологічних вимог:

-  приготування перших страв;

-  приготування других страв (тушкування, варіння);

-  термічна обробка сирих продуктів;

-  відбір та зберігання добових проб.

          Кухонні працівники дотримуються графіку видачі  їжі та режиму харчування в групах.

        Вихователями всіх вікових груп ведеться систематична робота щодо формування навичок  культури харчування у дітей згідно з програмовими вимогами.

            Показник якості організації харчування  в закладі є відсутність кишкових захворювань.

     З метою інформування батьків щодо харчування в закладі щодня вивішується меню. Вихователі та сестра медична  закладу  можуть давати батькам рекомендації щодо організації харчування вдома.

       Питання з організації харчування  дітей в закладі розглядають на педагогічних радах, оперативних та виробничих нарадах.