Фиолетовая цветная капуста: почему такой цвет и польза
Почему фиолетовая цветная капуста такая фиолетовая?
Фиолетовая цветная капуста приобретает свой отличительный цвет благодаря присутствию антоцианов, водорастворимых пигментов, которые также придают цвет ягодам, фруктам и цветам. Антоцианы являются мощными антиоксидантами, которые защищают клетки от повреждений, вызванных свободными радикалами.
Польза фиолетовой цветной капусты
Богата антиоксидантами: Фиолетовая цветная капуста является отличным источником антиоксидантов, включая антоцианы, бета-каротин и витамин С, которые борются с окислительным стрессом и снижают риск хронических заболеваний.
Противовоспалительные свойства: Антоцианы обладают противовоспалительными свойствами, которые могут помочь уменьшить воспаление, связанное с артритом, болезнями сердца и другими заболеваниями...