Почему на дне банки огурцов белый налет?

 Миф или реальность?

Зачастую хозяйки обнаруживают на дне банки с огурцами белый налет или осадок. Считается, что это признак порчи продукта и опасности для здоровья. Однако в большинстве случаев это распространенный миф, а белые хлопья — всего лишь молочнокислые бактерии.

 Плесень или молочнокислые бактерии?

Отличить плесень от молочнокислых бактерий несложно: плесень имеет зеленоватый или серый цвет, может покрывать большую площадь и обладает характерным запахом сырости, бактерии же — белые и рассыпчатые, без запаха.

 Польза и вред молочнокислых бактерий

Молочнокислые бактерии, вызывающие налет на огурцах, абсолютно безопасны для человека...