Почему переворачивают банки при консервировании после закатки?

Создание вакуума

После закатки в банке создается вакуум. При переворачивании банки воздух внутри поднимается, а горячий воздух и пар выходят. Это помогает создать герметичное уплотнение и вакуум, предотвращающий попадание воздуха и порчу продукта.

Проверка герметичности

Когда банки перевернуты, крышки нагреваются от остаточного тепла консервов. Если крышка негерметична, воздух расширится внутри банки и вытолкнет крышку наружу. Таким образом, переворачивание банок позволяет проверить герметичность и обнаружить любые дефектные банки.

Удаление избыточного воздуха

Переворачивание банок помогает удалить избыточный воздух, оставшийся после процесса закатки...