Preparación 

INGREDIENTES:

• • Mazorcas de choclos o maíz fresco con las hojas o envolturas.

  • Queso rallado (preferiblemente mozzarella).

  • Mantequilla. 

  • Huevos (Yemas y claras separadas).

  • Azúcar o sal.

PREPARACON: 

• Pelar  nuestras mazorcas, procurando no romper las hojas y dejarlas completas, ya que la usaremos más adelante. Recuerda, quitarle las pelusas que tienes los choclos.

• Desgranar las mazorcas hasta obtener todos los granos del choclo.                  

• Lavar bien los granos de choclo.

• Después  usando un molino para moler  el choclo finamente poner sal al gusto o si desean azúcar , puedes agregar un poco de agua mientras lo mueles para facilitarte esta tarea. 

• Derrite la mantequilla y agrégala en un recipiente grande junto al choclo molido, polvo de hornear, yemas de los huevos, queso rallado o molido y el harina de maíz, mezcla todo hasta que tengas una masa homogénea y un poco líquida.

• Luego aumentar el queso rallado a la mezcla  

•  En un recipiente ondo y usando una cuchara lleva las claras de los huevos a punto de nieve y agrégalos sobre la preparación, mezcla nuevamente hasta que esté homogéneo. 

• Abre las hojas de maíz y coloca 2-3 cucharadas de nuestra preparación.

• Luego de a ver formado las humitas con toda  nuestra preparación en una tamalera, cocina las humitas a vapor durante 40 min.

• Por ultimo sirve las humitas con café o con lo que guste acompañar para comer.